如何在食品加工机中制作馅饼面团 当前聚焦

来源:太平洋礼物网

你需要的东西

1 1/2 支冷黄油,切成小块

1 3/4 杯通用面粉


(资料图片仅供参考)

1/8 茶匙。盐

冰水

保鲜膜

手工制作完美的馅饼面团可能很困难。一汤匙水太多,或者揉得有点太多,面团就坏了。对于每次都完美的片状馅饼皮,请使用食品加工机。食品加工机消除了制作馅饼面团的所有猜测。它也需要更少的时间。只需一些简单的原料,食品加工机就可以制作出优质的馅饼面团。

步骤1

将面粉和盐放入食品加工机中并混合。这是为了让盐均匀分布在面粉中。

第2步

使用“脉冲”功能将黄油切成面粉。脉冲配料,直到它们看起来像燕麦片。面粉会覆盖黄油块,这样当面包皮烘烤时,黄油就会被困住,并在融化时在面包皮中形成小孔。这使得馅饼面团变得片状。

步骤 3

一次加入 1 汤匙冰水。通过食品加工机的喷嘴,仅添加 1 汤匙。一次浇水。仔细观察馅饼面团,一旦面团合在一起,就停止机器。如果面团过度加工,它会变硬。馅饼面团不必形成一个球;它只需要在挤压时保持在一起。

步骤4

从食品加工机中取出面团并将其放在一块保鲜膜上。馅饼面团在这一点上仍然是易碎的。把馅饼面团堆在保鲜膜上,小心不要处理太多,否则黄油会开始融化。

步骤 5

将面团压平到保鲜膜上并在擀开之前将其冷却。将保鲜膜折叠在馅饼面团周围,然后将面团压平成圆盘。在尝试将馅饼面团推出之前,应将馅饼面团冷藏至少一个小时。这将确保馅饼面团很容易滚出来。

提示

这个食谱足够做两个馅饼皮。

警告

可以随时添加更多的水,但很难将其取出。在添加更多之前让水充分混合到面团中。

关键词: 食品加工 充分混合 一个小时

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