今热点:完整拉出来的金针菇,算不算白吃?

来源:科普中国


(资料图片)

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恭喜你进一步解锁“明天见”的金针菇!

金针菇中难咀嚼又难消化的几丁质,是一种膳食纤维,也存在于虾、蟹的外壳中,它只溶于强酸,不溶于水、碱性溶液和有机溶液。人的胃酸——盐酸酸性也很强,但依旧很难打败它。

虽然如此,但几丁质并非毫无用处,它还有刺激肠道蠕动、促进肠道健康的隐藏功能,所以说,就算金针菇中没有其他营养物质(事实上有氨基酸和维生素等),也不算白吃。

不想拉出完整的金针菇,可以这样做⬇⬇⬇

烹饪的时候把金针菇切碎,吃的时候多多咀嚼、细细品味,可以让金针菇更容易被消化吸收,也不会“see you tomorrow”哦!

其他含有较多膳食纤维的食物,如玉米、辣椒皮、火龙果等,也经常能在拉粑粑的时候看到它们“完好无损”,对付它们也同样可以用这个方法——切碎+嚼碎!

关键词: 膳食纤维 营养物质 完好无损

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