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早餐馅饼面怎么和面？方法在这里，香软又多汁，快试试！

来源：红五百科

大人上班了，孩子也快要开学了。有时间可以整理几种早餐做法，就不用犯愁每天吃什么了。作为早餐，馅饼是个不错的选择。不同的馅料，不一样的做法，馅饼的味道和口感也会不同。换着做，营养搭配，好吃又不会腻。

为了早上可以多睡一会，我今天做的这款馅饼，可以在头一天晚上将面团揉好，馅料也可以提前调好。早上包好馅料直接烙就可以了，省了很多时间。面团是微微醒发的，做好的饼既有发面的柔软，又有死面的筋道，很好吃。两种做法，大家都可以试试。


(资料图片)

白菜粉条猪肉馅饼

【食材】面粉、酵母、猪肉、白菜、粉条、木耳、姜、葱、盐、老抽、生抽、花椒粉

【具体做法】

1，180毫升温水中加入1克酵母，搅拌融化后倒入300克面粉，再搅拌成面絮状。

2，将面絮揉成光滑的面团，面团表面抹油防粘，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发1~2个小时。如果是早上吃，可以头一天晚上将面团揉好，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。

3，大白菜叶洗净切碎，根据菜量撒些盐搅拌均匀，腌制10分钟。

4，木耳和粉条提前用温水泡发，洗净后分别切碎。

5，猪肉洗净，切成小块，加切碎的葱、姜一起绞成肉糜。

6，将木耳、粉条和猪肉馅倒在一起，加老抽、生抽、花椒粉调味，沿着一个方向充分搅拌均匀。

7，将腌过的白菜挤掉一部分的水分，加到肉馅中。然后加食用油和鸡精调味，再次拌匀，馅料就调好了。

8，经过低温醒发的面团，延展性非常好，可以轻松拉出薄膜。因为酵母的含量比较少，面团只是微微醒发，所以面团也非常细腻且有韧性。

9，面团不需要揉，直接分成大小均匀的小面团。再将每一个小面团光面朝上，整理滚圆。

10，将小面团擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，像捏包子一样将馅料包严实，封口处捏紧。

11，将包有馅料的面团擀成椭圆形的小饼。擀的时候一定要轻一点，不要把面皮擀破了。看着面皮厚的地方可以用手按压一下。

12，烤盘铺上油纸，将饼放进来，表面刷一层蛋液，再撒些芝麻。放入预热好的烤箱，190摄氏度，烤18分钟左右。

13，表面烤至金黄即可出炉。

也可以用电饼铛烙制。锅底和饼的表面刷油，可以使饼皮更柔软。

烙制两面金黄，内部熟透即可出锅。

烤箱烤制的馅饼，外皮酥，内里软，柔软筋道，香味很足。

电饼铛烙馅饼，更加简单快手，三五分钟就可以出锅。而且饼皮更柔软，馅料更多汁。两种做法不同，吃起来口感也不同，各有各的鲜香滋味，都很好吃。

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