全球看热讯:彩虹糖,你还敢吃吗?

来源:科普中国

彩虹糖,大家都很熟悉吧,超市到处都是,也是孩子们众多零食中比较受欢迎的一种。不过,前段时间,美国消费者向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司(Mars)的诉讼,称其生产的彩虹糖中二氧化钛(E171)含量过高。

二氧化钛是什么?对人体有什么伤害吗?彩虹糖还敢吃吗?今天就来和大家说说!

01,二氧化钛


(相关资料图)

据悉,二氧化钛是一种用于颜料、黏合剂和塑料的添加剂,可导致人体DNA发生改变,还可对大脑等器官造成损伤,并会伤及肝脏和肾脏。起诉书显示,欧洲食品安全监管机构已认定二氧化钛不安全。

二氧化钛

这里参照Agents Classified by the IARC Monographs , Volumes 1–120,

也就是大家一般说的致癌物名单,是由世界卫生组织旗下的癌症研究中心公布的。

二氧化钛在其中,如下

属于名单里的致癌物。

不过,这个致癌等级一般,2B,对人可能致癌。至于这个等级,主要是因为证据有限。

比如,实验动物致癌证据充分,但是对人类致癌证据不足,或者实验动物致癌不充分,对人致癌有限,都属于这个等级。这个等级目前有几百种,比如柴油汽油都属于这个等级。

02,对人体有什么伤害?

二氧化钛可以改变DNA,这就有点严重了!因为一般改变DNA比较严重的后果是致癌。

是的,尽管我知道肯定有人会说改变DNA多了去了,但是实际上,因为人体大部分细胞已经不是干细胞了,基本上偶尔局部发生变异也不会扩散。比如我做生信的,基本上每次测序都是N个细胞,那里面的体细胞变异非常多,很频繁,但是基本上不会有太大影响,只是变了后被机体清除了。

但是,致癌例外。因为致癌会让细胞发生根本性的改变,细胞开始突破了机体对于细胞的天然限制,它们开始疯狂增殖,并绕过免疫,最终引发癌症。

正因为如此,DNA发生改变,不外乎就是,不致癌,没什么太大意义,优秀的变异对于成人也没意义,对细胞本身有损伤的变异同样也没啥,反正也会被清除,毕竟成人来说细胞增殖被限制了,所以你的手不会无限长下去。

但是,致癌就另说了。那么,彩虹糖所谓的改变人体DNA,正是致癌。这个成分是二氧化钛。

不过,也不要看到就开始恐慌。

03,二氧化钛致癌的研究是什么呢?

在2017年,法国国家农业研究所 (INRA) 和合作伙伴在一项口服暴露于二氧化钛的研究中表明,二氧化钛可以穿过动物肠壁到达身体其他部位,从而意味着其安全性有问题。

随后的多部门审查也发现,没有足够证据表明二氧化钛对人安全(这里是个很重要的点,可以思考下,无证据表明有益还是有害的问题

后来欧洲食品安全局 (EFSA) 裁定,由于对纳米颗粒的新认识,二氧化钛“不再被视为安全的食品添加剂”,欧盟卫生专员宣布计划在整个欧盟范围内禁止使用二氧化钛,

不过英国不同意,加拿大也不同意取消二氧化钛作为食品添加剂。但是更多的证据目前还没看到。

做个总结吧,其实核心争议就是,二氧化钛是否致癌。

如果是的话,那就不只是彩虹糖了,这东西堪称食品行业大地震了,毕竟二氧化钛使用范围太广了。食用二氧化钛,就是钛白粉,这东西广泛用于着色剂和增白剂,想一想就那啥。

关键词: 二氧化钛 发生改变 实验动物

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