【世界新要闻】吃不胖就是好事吗？带你真正了解肥胖真相

2023-01-09 10:25:27 来源：科普中国

肥胖可能会影响您俊俏的容颜

或者导致意料之外的疾病

【资料图】

如果你也有肥胖焦虑

本文或许能为你提供办法

改善或者预防肥胖

一、肥胖成因

肥胖往往和脂肪堆积有关，而在体内生成脂肪，其实是人类的祖先在长期的进化过程中演变出的一种生存能力。生活中我们常用“吃饱了撑的”的来调侃别人多管闲事，但是在漫长的历史长河中，“吃不饱”才是常态。

“饥饿的苏丹”摄于1993年

为了能够在食物短缺的环境中生存下来，人类进化出了将多余能量转化为脂肪的能力。换言之，我们能够生存到今天，脂肪的存在功不可没，因为脂肪带给了我们存储能量的优势。或许是因为基因中无形传承下来的饥饿记忆，人们往往天然地偏爱高蛋白、高脂肪、高碳水的食物，因为在食物短缺的环境里，谁一次性获得的能量越高，就意味着生存下去的可能性就越大。所以吃不胖，可能意味着更高的生存风险。脂肪能够成为我们生存的优势，是因为曾经的食物短缺。然而随着食品工业的发展，持续供应高热量食物变为可能，脂肪的存在对于某些人而言就逐渐变成一种负累。

现代人往往是长期摄入高热量食物，同时运动量较少，于是大部分人长期处于高能量摄入和低能量消耗的状态，最终导致了脂肪堆积。

此外，心理原因也是肥胖的诱因之一。当一个人倍感焦虑的时候，大脑会不由自主地思考如何摆脱目前的困境。为了给高速运转的大脑持续供能，你的肾上腺会分泌一种名为皮质醇的激素，这种激素会想尽一切办法提高你的血糖以维持你的头脑风暴。首先，它会增加你的食欲，尤其是对各种高碳水和高脂肪食物的渴望，其次，它会抑制你的饱腹感，这样你就能吃下更多的东西。糖分会激活你大脑的特定区域，如果过量摄入糖分，还有成瘾风险。越焦虑就越想吃，越吃就越胖，越胖和焦虑由此进入了一个恶性循环。皮质醇还会促使脂肪向腹部堆积，进而形成危害较大的向心性肥胖（腹性肥胖）。

腹性肥胖，图源风华健康谈

睡眠质量也是影响肥胖的一个重要原因，一方面，睡眠不足也会引起皮质醇升高。另一方面，如果缺乏休息，大脑里主管理性逻辑的前额叶皮质会放松对杏仁体的抑制作用，导致你变得更加情绪化。当情绪战胜了理智，高油高盐高脂的食物就更有可能被你吃下。

二、肥胖危害

肥胖危害，图源风华健康谈

当你在消化食物的时候，血液中的葡萄糖浓度会逐渐上升，这时你就需要一种名为“胰岛素”的激素来维持血糖平衡。如果你长期摄入过多的高热量食物，尤其是高脂肪和高糖分的饮食，胰岛素就会变得越来越不敏感，葡萄糖就很难运进细胞内，即“胰岛素抵抗”。胰岛素抵抗会造成血液中的葡萄糖堆积，长此以往就会导致高血糖并增加患糖尿病的风险。糖尿病的长期并发症包括肾衰竭，视网膜病变，心脑血管疾病等。此外，肥胖者大多伴有低密度脂蛋白胆固醇过高的情况，血液中过量的低密度脂蛋白胆固醇可能会沉积在血管壁中，导致坏胆固醇堆积形成斑块。这种堆积会使血管变窄并减少血液流量，进而增加动脉粥样硬化的风险。这种斑块会在给心脏供给血液的冠状动脉中积聚，进而增加你患冠心病的风险。肥胖的人通常比较容易打鼾，不仅鼾声巨大，而且伴随明显地停顿，可能过二三十秒就会猛地发出很大地一声。这是由于肥胖导致的睡眠呼吸暂停综合征。脖颈处的脂肪会压迫气道，导致气道变窄，供氧量降低，严重者甚至会导致死亡。脂肪组织本身是很重要的内分泌器官，会分泌各种激素调节人体的生理活动，然而当脂肪组织过多时，则会引起内分泌系统紊乱，进而增加罹患癌症的风险。

三、管住嘴，迈开腿

大部分的肥胖成因可以归结于高能量摄入和低能量消耗的状态，要想减肥，最好的方法还是适当减少能力摄入与增加能力消耗，从而达到一种微妙的平衡。减少能量摄入的最好办法之一就是改善膳食结构。研究表明富含蛋白质，膳食纤维，水分的食物相较于其他食物，饱腹感会更加持久。所以我们应该适当提高蔬菜、谷物、蛋白质和水分的摄入，同时降低精制碳水与脂肪的摄入。注意，是降低而不是不吃。无论是狂吃蛋白质，是不吃碳水或节食的做法，都不是减肥的正确方法，反而还可能造成其他的健康问题。管住了嘴，接下来要做的就是迈开腿。“每天锻炼一小时,健康工作五十年,幸福生活一辈子”，真理有时候就是这么朴实无华。适当的运动不仅是强身健体的重要保障，也是避免肥胖的最佳路径。

减肥的条件因人而异，没有任何一种方法能够一劳永逸地解决肥胖问题。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，中国居民超重肥胖的形势严峻，成年居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%；6至17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%；6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%。肥胖问题已经迫在眉睫，衷心祝愿大家不必被肥胖所困扰，也不要因为肥胖而焦虑。

关键词：食物短缺能量消耗脂肪组织