【世界新要闻】吃不胖就是好事吗?带你真正了解肥胖真相

来源:科普中国

肥胖可能会影响您俊俏的容颜

或者导致意料之外的疾病


【资料图】

如果你也有肥胖焦虑

本文或许能为你提供办法

改善或者预防肥胖

一、肥胖成因

肥胖往往和脂肪堆积有关,而在体内生成脂肪,其实是人类的祖先在长期的进化过程中演变出的一种生存能力。生活中我们常用“吃饱了撑的”的来调侃别人多管闲事,但是在漫长的历史长河中,“吃不饱”才是常态。

“饥饿的苏丹”摄于1993年

为了能够在食物短缺的环境中生存下来,人类进化出了将多余能量转化为脂肪的能力。换言之,我们能够生存到今天,脂肪的存在功不可没,因为脂肪带给了我们存储能量的优势。或许是因为基因中无形传承下来的饥饿记忆,人们往往天然地偏爱高蛋白、高脂肪、高碳水的食物,因为在食物短缺的环境里,谁一次性获得的能量越高,就意味着生存下去的可能性就越大。所以吃不胖,可能意味着更高的生存风险。脂肪能够成为我们生存的优势,是因为曾经的食物短缺。然而随着食品工业的发展,持续供应高热量食物变为可能,脂肪的存在对于某些人而言就逐渐变成一种负累。

现代人往往是长期摄入高热量食物,同时运动量较少,于是大部分人长期处于高能量摄入和低能量消耗的状态,最终导致了脂肪堆积。

此外,心理原因也是肥胖的诱因之一。当一个人倍感焦虑的时候,大脑会不由自主地思考如何摆脱目前的困境。为了给高速运转的大脑持续供能,你的肾上腺会分泌一种名为皮质醇的激素,这种激素会想尽一切办法提高你的血糖以维持你的头脑风暴。首先,它会增加你的食欲,尤其是对各种高碳水和高脂肪食物的渴望,其次,它会抑制你的饱腹感,这样你就能吃下更多的东西。糖分会激活你大脑的特定区域,如果过量摄入糖分,还有成瘾风险。越焦虑就越想吃,越吃就越胖,越胖和焦虑由此进入了一个恶性循环。皮质醇还会促使脂肪向腹部堆积,进而形成危害较大的向心性肥胖(腹性肥胖)。

腹性肥胖,图源风华健康谈

睡眠质量也是影响肥胖的一个重要原因,一方面,睡眠不足也会引起皮质醇升高。另一方面,如果缺乏休息,大脑里主管理性逻辑的前额叶皮质会放松对杏仁体的抑制作用,导致你变得更加情绪化。当情绪战胜了理智,高油高盐高脂的食物就更有可能被你吃下。

二、肥胖危害

肥胖危害,图源风华健康谈

当你在消化食物的时候,血液中的葡萄糖浓度会逐渐上升,这时你就需要一种名为“胰岛素”的激素来维持血糖平衡。如果你长期摄入过多的高热量食物,尤其是高脂肪和高糖分的饮食,胰岛素就会变得越来越不敏感,葡萄糖就很难运进细胞内,即“胰岛素抵抗”。胰岛素抵抗会造成血液中的葡萄糖堆积,长此以往就会导致高血糖并增加患糖尿病的风险。糖尿病的长期并发症包括肾衰竭,视网膜病变,心脑血管疾病等。此外,肥胖者大多伴有低密度脂蛋白胆固醇过高的情况,血液中过量的低密度脂蛋白胆固醇可能会沉积在血管壁中,导致坏胆固醇堆积形成斑块。这种堆积会使血管变窄并减少血液流量,进而增加动脉粥样硬化的风险。这种斑块会在给心脏供给血液的冠状动脉中积聚,进而增加你患冠心病的风险。肥胖的人通常比较容易打鼾,不仅鼾声巨大,而且伴随明显地停顿,可能过二三十秒就会猛地发出很大地一声。这是由于肥胖导致的睡眠呼吸暂停综合征。脖颈处的脂肪会压迫气道,导致气道变窄,供氧量降低,严重者甚至会导致死亡。脂肪组织本身是很重要的内分泌器官,会分泌各种激素调节人体的生理活动,然而当脂肪组织过多时,则会引起内分泌系统紊乱,进而增加罹患癌症的风险。

三、管住嘴,迈开腿

大部分的肥胖成因可以归结于高能量摄入和低能量消耗的状态,要想减肥,最好的方法还是适当减少能力摄入与增加能力消耗,从而达到一种微妙的平衡。减少能量摄入的最好办法之一就是改善膳食结构。研究表明富含蛋白质,膳食纤维,水分的食物相较于其他食物,饱腹感会更加持久。所以我们应该适当提高蔬菜、谷物、蛋白质和水分的摄入,同时降低精制碳水与脂肪的摄入。注意,是降低而不是不吃。无论是狂吃蛋白质,是不吃碳水或节食的做法,都不是减肥的正确方法,反而还可能造成其他的健康问题。管住了嘴,接下来要做的就是迈开腿。“每天锻炼一小时,健康工作五十年,幸福生活一辈子”,真理有时候就是这么朴实无华。适当的运动不仅是强身健体的重要保障,也是避免肥胖的最佳路径。

减肥的条件因人而异,没有任何一种方法能够一劳永逸地解决肥胖问题。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,中国居民超重肥胖的形势严峻,成年居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%;6至17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%;6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%。肥胖问题已经迫在眉睫,衷心祝愿大家不必被肥胖所困扰,也不要因为肥胖而焦虑。

关键词: 食物短缺 能量消耗 脂肪组织

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