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白酒香型“扩容” 香米型白酒上市成为酒商新选择

来源：市场资讯

来源：证券日报　　本报记者 袁传玺

中国白酒的香型竞争近年来愈演愈烈，从浓香热到酱香热，到清香热开始升温。有着12大香型的中国白酒，消费者对于香型及品牌的认知越来越高。

近日，香米型白酒团体标准宣贯会在北京举行，标志着以稻花香大米为主要原料经糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾调的具有己酸乙酯和香米香为主体复合香的香米白酒和经液态发酵的香米米酒正式打开新天地。虽然该香型白酒尚未上升至国家标准，此举也预示着中国白酒行业的香型创新又结出了新的硕果。


【资料图】

据《证券日报》记者了解，由五常市稻穗香酿酒有限公司推出的“釣臺宴酒·精酿、釣臺宴酒·20、釣臺宴酒·30”等多款香米型新品亮相在香米型白酒团体标准宣贯会现场，以高品质、高品位白酒助力美好生活。

对于香米型白酒的面世，对国内的白酒行业带来怎样的影响？2月20日，《证券日报》记者采访时了参与标准认证的相关负责人、企业代表及行业专家。

中国白酒行业独立酒评人肖竹青在接受《证券日报》记者采访时表示，曼特斯特商业法则认为“做到第一，胜过最好”。国内每个香型的白酒第一代表都被消费者所熟知，未来，由五常大米原产地五常市稻穗香酿酒有限公司生产的白酒是中国香米型白酒国家标准的代表产品。

在肖竹青看来，中国酒业陷入内卷化的恶性竞争的根源是缺乏创新，所以引发同质化竞争。而突破内卷化的同质化竞争，需要创新。

肖竹青表示，江小白酒业公司推出的“梅见”低度果味酒已经可以实现10亿元的销售规模，说明Z时代的年轻人更喜欢个性化和差异化的产品来满足自己对美好生活的向往。

国家食品质量检验检测中心副主任程劲松在接受《证券日报》记者采访时则表示，白酒行业的创新既要秉承传统，又要坚持创新发展，此次发布的新品打破米酒固有印象，无论口感、口味还是包装都带来新的改变，更好地适应了当下的消费者消费需求。

而在中轻检验认证有限公司总经理赵红峰看来，酒产业是大众普遍需求的重要民生产业，担负着满足人们日益增长的美好生活需要的重要任务，香米酒新品的发布为推动我国新型白酒高质量发展增添一抹色彩。

作为香米型白酒代表企业，五常市稻穗香酿酒有限公司钱国飞介绍称，稻穗香酿酒公司起源于江苏，成长于五常，经过多年试制，创新研发出以五常市本地优质稻花香2号大米为原料，以多轮次发酵和取酒为独特工艺酿得具有米香芬芳、酒香浓郁、酒体醇和绵软、口感醇厚、回味悠长的香米型白酒新产品。

钱国飞对《证券日报》记者表示，公司研发香米型白酒用了5年时间，目前产品的主要渠道都是团购、企业定制和本地区大流通。

“香米型白酒的面世，将推动白酒行业的创新发展和新产品开发，同时，香米型白酒上市亦给中国广大酒商提供了打破同质化内卷竞争的新选择。”肖竹青如此表示。

关键词： 证券日报 有限公司 记者采访

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