咸鸭蛋会“流油”,这油到底从何而来?
(资料图片仅供参考)
咸鸭蛋,顾名思义,是利用鸭蛋腌制而成的一种食物,在我国有着悠久的历史,很是受老百姓的喜爱。在医学上来讲,咸鸭蛋味甘,性凉,有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等作用。
咸鸭蛋一年四季都能吃,咸鸭蛋的营养价值很高,它含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等营养成分。它可以为人体补充铁、钙等矿物质,帮助骨骼更好发育,预防贫血。
咸鸭蛋是否流油,已经成为购买时鉴别质量好坏的硬核指标。那你知道它为什么会流油吗?一般我们看到的鲜蛋,它成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布,鲜蛋直接煮熟时,乳状液直接凝固变成凝块,油脂来不及析出,仍被分散在蛋白质凝块中,因此不见出油。
咸鸭蛋之所以能“流油”,与其成分构成是分不开的:鸭蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,并且整个鸭蛋中的脂肪,除了少量存在于蛋白中以外,大部分都在蛋黄里,而且蛋黄里原本也有一些油,因此蛋黄中脂肪的含量非常高,鲜蛋用盐腌制过程中,盐分侵入蛋内,盐能降低蛋白质在水中的溶解度,使蛋白质沉淀出来,这个过程称之为“盐析”。
作为乳化剂的蛋白质被“盐析”以后,会缓慢地变性凝固,使那些原来分散成极小的油滴,彼此互相聚集起来,变成大油滴,即成了蛋黄油。
因此咸鸭蛋煮熟以后,整个蛋黄变得油滋滋的,且由于蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,蛋黄油即呈现为红黄色。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。其实除了江苏高邮的咸鸭蛋,还有一个地方的咸鸭蛋也很出名,那就是广西北海红树林的烤海鸭蛋。广西北海红树林拥有优越的地理位置和气候条件,为放养在海边的鸭子构建了得天独厚的生长环境。鸭子养的好,鸭蛋才好!
红树林放养的鸭子,常以水中的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物为食。这使海鸭体肥蛋多,而且蛋黄晶红、味美鲜香。海鸭蛋的个头也比较大,常见的鸭蛋一般只在52g~70g之间。蛋中富含钙、锌、钾、铁等,多种对人体有益的微量元素和10多种维生素,每100g海鸭蛋含钙量相当于100g普通牛肉的3倍,而其中的蛋白质相当于100g普通牛奶的5倍,可以说营养价值非常高了。不过,咸鸭蛋虽然美味诱人,盐的含量相对会比较高,所以偶尔解馋可以,可千万不能贪吃哦。
推荐
-
世界今日讯!有钱人的玩具!三星公布限量版折叠屏旗舰售价:12799元
11月28日消息,此前三星与巴黎高级定制时装屋MaisonMargiela共同打造的首款联名产品三星GalaxyZFlip4MaisonMargiel
来源:三星京东自营官方旗舰店)
精彩放送
-
咸鸭蛋会“流油”,这油到底从何而来?
科普中国资源服务
-
苹果有对手了!小米版Mac mini来了:主打小体积高性能
11月28日,小米智能生态官宣,将于12月1日晚上7点举行新品发布会,除了小米13系列外,还预热了三款桌面...
-
电视要涨价了?液晶面板厂报价上涨:这下更没人买了
11月28日,市场调研机构Omdia在最新的报告中提到了全球电视市场面临的巨大困境,受到需求爆降影响,在过...
-
世界今日讯!有钱人的玩具!三星公布限量版折叠屏旗舰售价:12799元
11月28日消息,此前三星与巴黎高级定制时装屋MaisonMargiela共同打造的首款联名产品三星GalaxyZFlip4MaisonMargiel
-
全球微速讯:小鹏汽车也要自研动力电池了?官方下场回应:没有的事
前段时间,有媒体称小鹏汽车已将自研电池提上议程,由前宝马高级电池工程师仲亮负责。据报道,目前小鹏...
-
太损了!微软建议索尼第一方大作加入订阅库:这样就比得过我们
11月28日消息,微软与动视暴雪的收购案进入白热化阶段,作为正面竞争对手,索尼互动娱乐认为《使命召唤...
-
小天鹅洗衣机内桶不转怎样解决?小天鹅洗衣机脱水桶不转怎么办?
在洗衣机的分类上面,我们看到有单桶洗衣机和有双桶洗衣机之分。从外观上,我们就可以发现这两者的区别...
-
内存条为什么降价?为什么内存条降价这么快 ?
谈到硬盘涨价我相信大家一定不会陌生,毕竟每年都会出现一次发大水工厂起火这样的事情,这不,就在最近...
-
什么软件可以检测显卡?r9390显卡相当于什么显卡?
gpu-z中文版是一款较为实用的显卡检测工具,具有轻便小巧、快捷方便、功能丰富的优点。通过这款软件,用...
-
怎么把mkv的视频转换成mp4?mkv格式如何转换成mp4格式?
mkv文件怎么变成mp4?当我们谈到视频格式,相信很多小伙伴们第一反应就是想到了mp4格式。是的,在我们的...
-
符号大全特殊符号怎么打出来?wifi符号大全花样符号?
创作立场声明:快速输入特殊符号,我有一个小妙招!先提个问题:像下面这种数字,你会怎么输入?➊➋➌➍...
-
电脑各种硬件正常温度?电脑温度多少比较适合?
笔记本除了学习、办公外,还兼具游戏本的重任。在运行大型游戏时,风扇狂啸,监控软件显示CPU核心温度可...
-
安卓如何进入recovery?什么是recovery模式?
现在我们用的手机基本上都有屏幕指纹和面容解锁功能,时间长了手机设置的密码就忘了,手机内存太多导致...
-
索泰显卡哪个系列好?索泰显卡值得购买吗?
NVIDIA推出了全新Ada Lovelace架构GeForce RTX 40系显卡,新一代显卡采用TSMC 4N工艺,支持DLSS 3...
-
网页自动刷新怎么回事?电脑会自动刷新桌面和网页?
很多人可能都遇到这个问题,刷新一个网页需要不断的点击刷新按钮,做了很多重复的工作,鉴于很多人并不...
-
安卓手机刷机用什么刷机工具?没有刷机包如何刷机?
各位好,最近发了几个关于安卓手机的视频和文章,收到很多朋友的回复和私信,为了节省大家时间,今天做...
-
一加9哪款最值得买?一加5现在还值得买吗?
今年的国产旗舰机看似都十分吸引人,小米6、荣耀9、努比亚Z17还有一加5,都成为了普通消费者所喜欢的机...
-
linux系统有哪些版本?linux软硬件系统是什么?
TcaplusDB是专为游戏进行额外优化设计的分布式 NoSQL 数据库,作为腾讯云的数据库服务的一部分为广大...
-
dnf打开后系统没声音怎么办?dnf没声音怎么回事?
前两天,心血来潮翻出款老游戏《霹雳奇侠传》玩,想使用金山游侠改钱,结果按下*号键之后,死机了!时间...
-
fw150路由器怎么设置?fw150r路由器设置教程是什么?
现在拿最普遍的迅捷路由来说吧,借口分WAN扣和LAN口,其中LAN口又分LAN1 LAN2 LAN3 WAN口主要插光猫...
-
手机中病毒恢复出厂设置有用吗?手机病毒怎么彻底清理?
Android手机中了恶意软件后,通常的表现情况有:1 恶意广告、营销广告的各种弹窗2 自动下载来历不明的...
-
canoneos850d使用教程是什么?canon500d使用入门教程是什么?
佳能500D采用佳能自主研发的APS-C尺寸CMOS图像感应器,实际有效像素达1510万,可以和佳能50D相匹敌,在...
-
针式打印机换完色带还打不出字?针式打印机换色带还是不清晰怎么办?
针式打印机就是利用打印机头内的点阵撞针,去撞击打印色带,在打印纸上产生打印效果。为了节省成本,色...
-
拼接屏如何取消拼接功能?无缝拼接屏怎样用?
1、镶入式液晶拼接屏镶入式拼接屏的原理主要是每个液晶屏都有独立的视频处理器,通过设置好的矩阵模式将...
-
内存条格式化出现无法格式化?普通格式化和快速格式化区别是什么?
我们的磁盘等存储设备投入使用之前都必须要做格式化,那格式化到底是做什么的呢?首先,我们来说说磁盘的...
-
阿里通电话怎么设置?阿里通网络电话会显示号码吗?
从国家层面的扶贫到国内移动通信业的专项特色服务,精准是满足人民群众以及服务对象基本需求的根本出发...
-
环球微资讯!晚睡晚起睡满8小时算不算熬夜?
科普中国资源服务
-
48500年前古老病毒被复活!科学家发出警告:可能对人类构成威胁
科普中国资源服务
-
MVA:美妙的享受或文明的希望,很多都在科幻文学里
科普中国资源服务
-
2022 年高埗镇科技进步活动月系列活动(三联村专场)
科普中国资源服务
-
全球今亮点!中国人 该向全世界公布自己的基因信息吗?
科普中国资源服务
-
焦点简讯:2022京津冀公民科学素质大赛复赛线上举办
科普中国资源服务
-
天天快看:宇宙的初始状态是怎样的?只是暴胀子团块? 这次实验或可揭示
科普中国资源服务
-
黑洞边的超亮星体,发射超强无线电,宇宙早期秘密或揭开
科普中国资源服务
-
关于潮汐能源利用,英国发生了怎样的变化|绿会国际讯
科普中国资源服务
-
王立祥:自主免疫力是“克疫”之本
科普中国资源服务
-
当前热门:星链列车,是天文新奇观,也是天文学家勘测的阻碍
科普中国资源服务
-
科研人员在南极的空气、沉积物和海冰中发现了合成纤维|绿会国际讯
科普中国资源服务
-
当前热讯:大象喝水的时候会不会喝下鼻涕?
科普中国资源服务
-
“零添加”食品更好?错了!
科普中国资源服务
-
天天讯息:维生素吃多了竟会闹出人命?一文了解维生素
科普中国资源服务
-
天天快资讯丨从拉丁蠊属蜚蠊种看外来物种入侵
科普中国资源服务
-
环球热讯:为在线旅游规范管理建言献策
科普中国资源服务
-
最新消息:美好生活家园生态计划赋能扶持形式
科普中国资源服务
-
要闻:科学家说,毅力号探测器探索火星很顺利,继续期待新成果
科普中国资源服务
-
全球今日报丨推特面临下架,马斯克丝毫不慌:我能自研手机
11月26日消息,几经周折,马斯克最终还是收购了Twitter,但在处理Twitter的一堆烂摊子时,马斯克却伤透...
-
滚动:8万辆!特斯拉又召回汽车:质量问题解决不了?
11月26日消息,日前国家市场监督管理总局发布公告,特斯拉在国内召回大量汽车,总计大约8万辆。此次召回...
-
可以闭眼入的中杯 vivo X90到底香不香?
vivo X90系列已经发布,预售活动也正在如火如荼的进行中,相关的报道和测评消息已在各大媒体平台引发热...
-
天天百事通!存在安全隐患!特斯拉又在国内召回8万辆汽车:OTA就能解决
近日,国家市场监督管理总局官网显示,特斯拉汽车(北京)有限公司、特斯拉(上海)有限公司根据《缺陷...
-
最新消息:偷税漏税近1亿!吴亦凡不止坐牢这么简单:处罚补缴6亿!
11月25日消息,北京市税务局第二稽查局公开了对艺人吴亦凡及其名下关联公司逃税漏税的处罚决定,据调查...
-
头条焦点:早该这样了!奈雪的茶换去掉日本名:日文读音改成中文拼音
近日,一位广西南宁的小红书用户发帖表示,当地的奈雪新店招牌将原本的日文读音“NAYUKI”改为拼音“NAI...
-
快看:垃圾不是你想烧,想烧就能烧!
科普中国资源服务
-
最新快讯!为什么到了冬天,电池也跟你一样“怕冷”?
科普中国资源服务
-
跑分超127万!vivo X90 Pro坐稳“天玑9200机皇”
vivo X90系列已经发布,但关注热度依旧高涨。就在今天,安兔兔录入了X90 pro机型跑分,成绩超127万,...
-
信息:情侣间有哪些行为,你以为没违法其实违法了?
科普中国资源服务
-
每日快报!写几句话就能变成短视频?腾讯神秘App曝光:功能有点意思
11月25日消息,腾讯正在内测一款动画短视频创作工具APP“玩句”,用户通过简单的剧本写和分镜设计,即可...
-
环球要闻:冬季寒冷,谨防六大疾病!
科普中国资源服务
-
闻“香”识岩石,真的可行吗?
科普中国资源服务
-
实时:“撞树能养生”?错!小心撞出大毛病
科普中国资源服务
-
辣椒除了吃,竟然还能做口红?
科普中国资源服务
-
科普中国直播预告|CAC2022线上专场:机器人化智能制造
科普中国资源服务
-
环球热点!喷油器会破裂!福特召回63.4万辆汽车:引擎有起火风险
11月25日,据路透社消息,福特汽车公司近日表示,将在全球范围内召回63 4万辆SUV,原因是喷油器可能破...
-
天天即时看!2022年前三季度三星、LG、TCL销量稳居全球前三
11月24日,TCL电子控股有限公司宣布,TCLMiniLED4K智屏75C935和TCLMiniLED4K智屏75C835以其创新的工学设计及先
-
宝骏要用钠离子电池?鹏辉回应:进展良好,还在测试中
11月25日消息,鹏辉能源通过官方平台回应了钠离子电池装车的传闻,称还未量产,正在积极测试中,传言不...
-
每日短讯:都想蹭世界杯热度?苹果收购曼联被“辟谣”:贝克汉姆可能要出手
前不久,有不少媒体报道称,苹果CEO库克考虑出资69亿美元(约合人民币493亿元)来收购英超曼联俱乐部。...
-
看完vivo X90样张 年度真香旗舰中杯没跑了
对于如今的智能手机行业来说,影像是一个非常重要的主题。作为横跨软硬件领域,对产品的用料、设计、调...
-
硬盘有异响是什么原因?硬盘做成移动硬盘危害是什么?
移动硬盘不认盘的情况下,如果在接通电脑脑上的USB接口后移动硬盘电机有转动,但是会发出,吱吱的声音或...
-
vivo X90系列京东抢先购,全保、京豆送不停
vivo X90系列发布后引发广泛关注,媒体口碑持续增温向好,真香旗舰、移动影像封神、年度旗舰等评价也被...
-
旧路由器怎么连接wifi?电视自带wifi怎么连接路由器?
现在每户家庭都会装有无线路由器,我们平时不管是在哪个地方都会需要给手机或者笔记本、平板电脑连接wif...
-
第一代外星人笔记本m15x怎么样?外星人电脑m15轻薄本怎么样?
玩家总在不断追寻移动游戏本的X要素——即卓越非凡的稀缺性。对于ALIENWARE来说,卓越非凡一直铭刻于基...
-
2022年台式电脑最佳配置单?台式电脑配置推荐表?
去年十代i5 10400F一直是主流热选型号,不过随着时间的推移,i3-12100F价格越来越有优势,并成功取代i5...
-
4k电视和液晶电视的区别?led液晶电视黑屏有声音?
现在led电视在家电市场上卖得很火爆,相信去过家电市场的人都知道它的价格要比一点的液晶电视价格要贵一...
-
qq好友不小心加黑名单怎么恢复?怎么删除qq好友永久不能恢复?
删除很久是指多少呢?其实每个人的标准是不同的,或许有些人觉得10天或20天以上就是很久了,但是又有些人...
-
取消初中普职分流是全国性的吗?初中毕业普职分流被取消什么意思?
近日,一则初中毕业后取消普职分流的消息在朋友圈广为传播,很多家长和学生一头雾水。这个消息是真是假?...
-
飞科电吹风和康夫电吹风哪个好用?电吹风飞科还是康夫好?
吹风机不仅是理发店的必备工具,也是很多家庭必备的干发工具,在我们的日常生活中使用率很高,特别是对...
-
电脑微信打不开微信链接怎么回事?微信电脑版怎么下载安装?
日常生活工作中,微信是现在使用最多的即时通讯软件之一,应该很多小伙伴们都在用吧,特别是网上支付推...
-
微信不小心拍了别人头像怎么取消?微信里怎么拍人?
进入你想拍一拍成员所在群,双击成员头像,即可进行拍一拍其实微信拍一拍功能就像是qq的窗口抖动一样,...
-
拼接屏如何取消拼接功能?液晶拼接屏拼接教程是什么?
1、镶入式液晶拼接屏镶入式拼接屏的原理主要是每个液晶屏都有独立的视频处理器,通过设置好的矩阵模式将...
-
电视的工作原理是什么?智能电视机是什么原理?
相信大家对电视并不陌生,基本上家里都有一台,每天可以用来消遣时间。那大家知道电视原理是什么?PChous...
-
bosemini升级固件怎么操作?bosemini2拆解应该这么做?
开机状态下:按住开机键,持续5秒,语音播报电量;按住开机键,持续10秒,会初始化系统;同时按住音量+和...
-
安卓手机投屏入口在哪?安卓手机投屏到ipad5种方法是什么?
安卓设备无线投屏到电视:目前大多数安卓版本5 1以上手机都支持Miracast协议,不同品牌安卓手机开启无...
-
唱歌声卡怎么调最好?v8声卡怎么调不出混响?
声卡,也叫音频卡(港台称之为声效卡):声卡是多媒体中最基本的组成部分,是现实声波 数字信号相互转换...
-
增值业务费是怎么来的?移动怎么取消增值业务费?
增值业务费指运营商办理的某项除SIM卡以外的特服业务都可统称为增值业务,如:GPRS上网、短信套餐业务、...
-
苹果抹掉数据再激活怎么激活?激活imessage什么意思
在 iPhone 上使用 iMessage 信息之前,您需要先激活这些功能。如果您在激活时看到错误信息,例如正...
-
森海塞尔耳麦清洗方法是什么?森海塞尔耳麦都有哪些?
这篇文章主要介绍下森海塞尔吧,这个品牌,应该知道的人是最多的,身边用的人也比较多,说明她在耳机界...
-
一个oa办公系统多少钱?公司oa系统一年多少钱?
oa办公系统的价格是根据企业的需求而决定的,因为根据版本的不同功能也会不同,需要根据企业本身使用软...
-
hd6300m显卡能玩什么?hd3860显卡能玩大游戏吗?
很多网友都会在网上查找这样一个问题:我要玩《XXX》游戏,需要什么样的显卡,很多人会给出各不相同的答...
-
焦点热讯:嫦娥五号月壤又有新发现!首次发现撞击成因磁铁矿
科普中国资源服务
-
高价“网红盐”是智商税吗
科普中国资源服务
-
【全球新要闻】腹胀不适近半年,肠道内发现近20颗息肉,最大的有乒乓球大小
科普中国资源服务
-
世界动态:输电导线是怎么被架到高高的铁塔上的呢?
科普中国资源服务
创投更多》
-
欧菲光上半年净利亏损8.74亿 因苹果终止采购关系?
8月30日消息,日前,欧菲光发布2022年半...
-
欧菲光上半年净利亏损8.74亿 因苹果终止采购关系?
8月30日消息,日前,欧菲光发布2022年半...
-
映宇宙:上半年总收入40.6亿元 商誉减值亏损约为1.1亿元
8月29日消息,映宇宙发布截至2022年6月3...
-
贾跃亭的FF91量产有新转机 有望2022年第三季度启动交付
对于贾跃亭来说,FF91的量产交付迟迟没...
-
44家上市企业一年财报:小家电撑不起千亿市值
作为互联网原住民,这届年轻人极其热衷...