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“儿童食品”更适合儿童？来看食品标签背后的真相

来源：科普中国

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整理/新媒体编辑 段大卫

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更有“营养”的噱头

食品打上“儿童”标签，就一定安全了吗？近日，有媒体调查发现，很多家长出于孩子饮食健康的目的，热衷于购买打上“儿童”标签的食品。但事实上，目前我国并没有设置专门的“儿童食品”分类，“儿童食品”缺乏专门的法律法规与食品安全国家标准。市场上所谓的“儿童食品”与其说有益于孩子饮食健康，不如说是一种营销策略。

（图片来源：视觉中国）

其实，对“儿童食品”的质疑由来已久。2015年，吉林省吉林市工商局昌邑分局根据群众举报，对某品牌“儿童酱油”立案调查，证实该品牌“儿童酱油”与普通“海鲜酱油”产品标准号一致，核心营养素的标示值也一致。工商部门由此认定，将这种酱油标示为“儿童酱油”的行为，欺骗、误导消费者对商品的真实属性知情权和正确选择权，违反了《消费者权益保护法》。

归根结底，是因为我国目前并没有专门的“儿童食品”分类。从法律法规与食品安全国家标准来说，只有针对婴幼儿群体的食品标准。2020年5月，中国副食流通协会发布《儿童零食通用要求》，从原料、感官、营养成分等方面对儿童零食进行了规范，但该标准不具有强制性。也就是说，产品包装上是否印刷“儿童食品”，实际上由商家自己说了算，相关部门很难监管。

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不应迷信“儿童”二字

这些儿童食品价格贵、分量小，但销量却很高。似乎食物打上“儿童”两个字就更健康、更适合孩子吃，真的靠谱吗？

水饺

儿童水饺个头小，孩子一口一个吃着方便。面皮也用果蔬汁调成了多种颜色，看起来很适合孩子吃。但仔细看下配料表就会发现，有些儿童水饺并没有儿童食品的自觉，虽然配料更多用上了天然食材，但盐并没有比成人少多少。

▲ 上为某品牌儿童水饺配料表，下为同品牌普通水饺配料表，区别并不大。（图片来源：宝妈生活研究所）

所以选购时可千万别只看“儿童水饺”这几个字，一定看好配料表和营养成分表，选择配料简单、钠含量低的产品。

牛奶/酸奶

一些儿童牛奶产品，虽然增加了 DHA、维生素D 等营养成分，但同时也加了糖等调味，并不适合孩子喝。而且有的儿童牛奶甚至只是含乳饮料。

但也有不少商家都更改了自己的配方，把调味去掉，只保留了强化的营养，一下就让儿童牛奶变得友好很多，但价格还是较高。

和牛奶一样，酸奶本身就很有营养，而且经过发酵，排除大部分乳糖，更适合乳糖不耐的孩子摄取优质蛋白和钙质。但很多儿童酸奶为了口味都添加了糖，这就和低糖低盐的饮食追求相反了。

▲ 某儿童酸奶配料表，除了果泥，还增加了糖分，其中碳水含量较高（图片来源：宝妈生活研究所）

不论是国内还是国外的膳食指南都建议孩子少吃糖，我国建议 1 岁以内不添加糖，美国儿科学会则建议 2 岁前都不加糖，之后也建议低糖饮食，即使是成人，一天糖的摄入量也最好控制在 25g 以内。

所以，这些调味儿童酸奶并不推荐。不过也有例外，如果是在无糖酸奶基础上只强化了营养成分，也是可以选择的。

酱油

很多热销的进口儿童酱油，都打着“低盐”，“低钠”的旗号，比如目前销量比较好的这两种进口宝宝酱油，都号称减盐。

可是看看营养成分表就知道，这款「儿童酱油」的钠含量一点也不低。

（图片来源：丁香医生）

很多人以为小孩子不能多吃盐但是可以吃酱油，加了酱油确实能增加食物风味，但是忽略了都要控制钠的摄入，但是 一岁以下一定要避免加酱油，一岁以上也要和盐一样严格控制。

而且，一岁以下婴儿饮食完全不需要额外添加盐或酱油调味，正常饮食中已经含有足够的钠可满足生理需求。

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学看标签是“王道”

给孩子购买食物，主要是看营养成分表的“两高三低”。

两高：高蛋白质和高钙

营养成分表里面会有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠以及钙。

武汉市第五医院血液内分泌科主治医师董倩表示，“人体的身高主要由基因和生长激素分泌决定，补钙和补充蛋白质可起到辅助作用，有一定的效果。由于青少年正处于生长发育期，骨骼发育需要大量的钙质，适当的补充钙质对其生长发育有一定的积极影响。”

因此在给孩子买食物的时候，如果蛋白质高，钙也高的话，那么这个儿童食物对孩子的生长发育是更有利的。

所以我们可选择蛋白质和钙比较高的食品。

三低：低脂肪、低碳水化合物、低钠

①低脂肪

脂肪过高的话，可能是油炸的食物，或者里面加了植物油，而脂肪过高会导致孩子肥胖。

所以我们在选择的时候，尽可能选择脂肪含量低一些的。

②低碳水化合物

碳水化合物主要是淀粉以及各种糖，很多食品之所以会碳水化合物高，主要是里面加了白砂糖，或者说是麦芽糖等糖类。

③低钠

（图片来源：网易新闻）

根据中国营养学会颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）版》来看，我孩子在一岁之前不需要额外的加盐，一岁到三岁孩子每天需要吃少于1.8克的盐，四岁到六岁的孩子每天吃盐不要超过3克。

因为盐里面最主要的成分是氯化钠，而摄入过多，会导致孩子经常觉得口渴，还会加重肾脏的负担，促进孩子钙和锌的流失。因此，给孩子选择儿童食物时，营养成分表中蛋白质高，钙高，碳水化合物、脂肪和钠低会更好。

给孩子选择健康食品，配料表上符合这二点会更好。

一：配料表的第一位不要是水和白砂糖

配料表的第一位代表的是这个食品里面含量最多的一种成分，如果配料表的第1位是水，那极有可能是饮料，第一位是白砂糖，那就是糖分含量非常高。

（图片来源：视觉中国）

配料表的第一位最好是纯天然的食物，比如说是牛奶或者生牛乳或者是面粉，或者是鸡蛋，这样的食品箱都会比较健康。

二：添加剂尽可能少

我们在配料表里面会发现有很多读起来很拗口的专业名词，大部分是各种食品添加剂。

食品添加剂主要是防止食物的腐坏，还有就是增加食物的口感，或者说是让食物看起来更好看，闻起来更香。比如酸奶里面的增稠剂——琼脂、果胶；甜味剂——三氯蔗糖；酸味剂——柠檬酸。在配料表里面尽可能少看到这些添加剂，因为添加剂对于孩子的身体健康是没有帮助的。

商家的套路再深，只要秉持科学精神就能辨别。 所以家长在挑选食品时不要迷信“儿童二字，要学会看营养成分表和配料表才是王道。

（资料来源：法制日报、光明网、九派新闻、科普中国、丁香医生、宝妈生活研究所等）

出品：科普中央厨房

监制：北京科技报 | 北科传媒

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关键词： 碳水化合物 生长发育 食品添加剂

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