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你吃的杨梅可能是“荤菜”！有虫的杨梅到底能不能吃？

来源：科普中国

夏季是杨梅味儿的~

杨梅是很多人都喜欢吃的水果，不仅口感酸甜可口，而且还不需要去壳，吃起来也很解渴。

我国是杨梅生产的大国，世界上98%以上的杨梅都产自我国，主要在浙江地区。

“世界杨梅看中国，中国杨梅看浙江”

#爱吃杨梅又害怕虫子的人#太多了，看着水果店门口一盒一盒的杨梅直流口水，但想想里面可能会有虫儿，真的不敢吃。

这篇文章我们就来简单说说关于吃杨梅的事，最后说说如何有效去掉杨梅里面的虫儿。

1、为啥有“望梅止渴”的说法？

“望梅止渴”这个成语大家都太熟悉了，它出自《世说新语·假谲》。

讲的是曹操行军时断了水源，全军干渴难耐，为了鼓励士气稳定军心，便说谎称：前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。”士兵们一听到这个消息立刻流出了口水，瞬间兴奋了起来，也不再感到口渴。

生活中我们也会有感觉，吃杨梅的时候很解渴，这是因为杨梅中92%的成分都是水，这个含水量和西瓜差不多。

所以，既然吃西瓜能解渴，吃杨梅也能！

2、杨梅营养如何？

热量低，仅为30千卡/100克，是荔枝的40%；糖含量低，碳水化合物含量仅为6.7%，很适合减肥的小伙伴。

钾含量还可以，虽然比不上香蕉，但却比我们常吃的苹果高，约是苹果的1.8倍，很适合需要控血压的人群；膳食纤维含量是荔枝的两倍。

另外，杨梅还含有丰富的花色苷，花青素含量较高，越成熟的杨梅花青素含量就越高。

▲紫果期最成熟（来自文献）

花青素具有抗氧化、抗炎、保护视力、预防癌症以及保护心血管健康等作用。

也正是因为杨梅含有较高的花青素，所以装杨梅的盒子往往会被染上颜色，吃个杨梅手指也会变色，清洗杨梅的水也常是红色的。

3、杨梅里的虫子是啥？能吃吗？

杨梅里的小白虫其实是果蝇幼虫，可以吃，无毒无害，还可补充一丢丢蛋白质！

本来吃杨梅是要吃素的

没想到“荤素搭配”了**……**

果蝇幼虫体型很小，雌性一般体长2.5mm左右，雄性体长较雌性要小，卵大约只有0.5mm。

这么一小只，真的太难发现了！

很多人担心吃了这个小虫子会不会有害健康？会不会在体内寄生？

这点完全可以放心，果蝇幼虫对身体无害，不含对人体有害的致病菌，而且也不会在人体内寄生。

1、果蝇生存的上限温度为35~36℃，高于36℃时间稍长即会死亡，人体正常体温高于36℃。

2、胃里有胃酸，果蝇真的受不了。

3、果蝇生存的下限温度为8~10℃，低于5℃则处于休克状态，12~24h后便会被冻死。你可以冷藏24小时以后再吃。（不过它们就死在杨梅里了……）

如果实在觉得“恶心”，不想吃到虫子，可以用淡盐水浸泡10~20分钟，果蝇幼虫会自己出来。

▲盐水浸泡出的果蝇幼虫

然后再多冲洗几次，就可以放心吃了。

4、如何去除农药残留？

市售杨梅中农药残留问题最突出的是多菌灵和咪鲜胺，二者都是杨梅种植中用到的杀菌剂。

但不用过分担心，因为清水冲洗1min或用盐水浸泡20min都能降低多菌灵和咪鲜胺的残留量，去除率分别为70.8%和23.9%。

所以，建议你可以先用盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗1分钟。

5、吃多少合适？

根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天摄入量最好控制在200~350克，6颗稍微大点的杨梅可食部大约为100克，如果全天水果都吃杨梅，最多20颗就可以啦。

▲图：6颗杨梅（可食部约100克）

总结：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，现在已经6月份了，把握机会好好品尝哦！

你爱吃杨梅吗？害怕里面的小虫子吗？你是怎么解决杨梅里的小虫子的？有什么更好的妙招吗？

参考文献：

[1]张丛,李文,李成悦,陈丽芳,邱栋梁.不同成熟度杨梅果实的品质及花青素组分比较[J].亚热带农业研究,2022,18(01):41-45.DOI:10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2022.01.007.

[2]王华弟,沈颖,汪恩国,黄茜斌,徐志宏.杨梅果蝇种群发生动态监测与综合防治技术研究[J].农学学报,2017,7(06):6-14.

[3]明珂,谢宝玉,韦国栋.杨梅果蝇生物学特性与防治研究进展[J].河北农业科学,2008(04):45-47.DOI:10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.04.040.

[4]明珂,谢宝玉,韦国栋.杨梅果蝇生物学特性与防治研究进展[J].河北农业科学,2008(04):45-47.DOI:10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.04.040.

关键词： 望梅止渴 农药残留

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