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天天观天下！【创作培育计划】狂炫瓜子小零食，但别忘记注意包装袋里的这个东西

来源：科普中国

作者： 陈雯


【资料图】

审核：韩宏伟

最近，三只松鼠坚果袋中的脱氧剂泄漏，导致孕妇误食的消息引起了大家的注意。根据目前已有情况来看，应该是脱氧剂投放过程中光眼偏移造成误切所致。目前，厂商已经第一时间和消费者联系，愿意积极配合消费者家属做健康检查，承担全部费用和相关责任，并改进包装方式。

这件事不禁让我们回想起小时候，每次吃零食爸妈总会提醒我们零食里的独立小包装不能吃，里面装的是干燥剂，有毒。

那么，我们在食品中常见的干燥剂都会放些什么呢？它们真的有毒么？

总体来说，还是要分情况。

目前我们用作给食品保鲜的小包装里装的是干燥剂或者脱氧剂，厂家会根据自己的需要来选择用哪一种。但是，不论选择哪一种，厂家都是为了让食物不会被微生物等影响食品的保质期。

在这些延长食品保质期的“小包装”里，我们最熟悉的可能就是食品干燥剂。

因为微生物在一定温度和湿度下，繁殖速度惊人。这些微生物是造成食品腐败、霉变的罪魁祸首。因此，通过食品干燥剂降低食品袋内的湿度，让微生物没有繁殖的条件，自然也就能延长食品的保质期。

干燥剂主要分为两种。

一种是化学干燥剂。它包括氧化钙和氯化钙。氧化钙就是大家常说的生石灰。它的吸水能力的确很强，但是遇水也会发生剧烈的化学反应，释放出大量的热量。因此，随着技术的发展，这种干燥剂逐渐淡出了我们日常的生活。

另一种则是更为稳定的物理干燥剂。它又细分为硅胶和蒙脱石两种。硅胶的主要成分是二氧化硅，它通过其自身内部细密的毛孔网状结构吸收保留在自身的结构中。而且，它还有一个有点就是可以重复使用，当然价格也因此较贵。

蒙脱石其实就是粘土，比较适合在在50℃以下的环境中吸湿。当温度高于50℃，粘土的”放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土价格便宜，被广泛应用于不能采用油封、气相封存的食品包装。

如果说干燥剂是掐断了微生物的水分来源，那么脱氧剂则通过掐断微生物的氧气来源，防止其蔓延扩散。同时，氧气也有可能让油脂酸败，使食物产生不好的味道。

脱氧剂想要在不影响产品原有的生产工艺的情况下，将密封食品包装变成一个几乎无氧的环境，就需要采用容易和氧反应比较活泼的成分。目前，脱氧剂有有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂三类。

比如，铁系脱氧剂就利用了铁在空气中容易生锈的特质，然后用透气的塑料膜或包装纸包装，让它在食品袋中与氧气反应，从而达到脱氧的效果。同时，铁系脱氧剂中也会加入氯化钙、盐、活性炭等等成分，加快反应。

总的来说，脱氧剂的成分还是比较安全的，即便不能食用，也不必过分担心。

但是，如果真的很不小心误食会造成怎样的后果呢？

常见的物理性干燥剂误食后并不会有很大问题，因为它主要起到吸水的作用，并不会产生化学反应，所以对人体也没有什么危害，多喝水促进代谢就可以。但是，如果你误食的是化学干燥剂就比较麻烦了。强碱会对胃黏膜造成严重的损伤，诱发消化道穿孔，所以一旦误食要尽快送医。

脱氧剂虽然没有毒性，但是误食可能会造成腹胀、肠道灼烧感、恶心呕吐等急性胃肠反应，少部分患者还会出现肝功能异常。

总之，如果误食了食品袋中的“独立小包装”最好还是要及时就医，听取医生的专业意见。平时入口的食物还是要仔细检查，细嚼慢咽，毕竟狂旋一时爽，腹痛火葬场。

https://baike.baidu.com/item/脱氧剂/8528580?fr=aladdin

https://baike.baidu.com/item/干燥剂/829789?fr=aladdin

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1739308738656067181&wfr=spider&for=pc

https://m.youlai.cn/askmip/23272EMTP4z.html

https://www.miaoshou.net/article/g7OGekrqOA42Eq60.html

文章由科普中国-创作培育计划出品，转载请注明来源

关键词： 食品包装 化学反应

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