天天速读：鱼这个部位千万别吃！杭州一女子生吞后急性肝功能衰竭

2022-10-14 15:51:52 来源：科普中国

鱼是大家常吃的一种食物，但是请注意，鱼身上有一个部位不能吃，那就是鱼胆。

近日，富阳的王阿姨（化名）就中了鱼胆的毒，险些送命······

(资料图片)

生吞扁鱼鱼胆引发急性肝功能衰竭前几天，王阿姨家里买来一条扁鱼。老公跟她说：“这鱼胆可以清热解毒，还有明目的功效。”于是，鱼胆摘出来后，王阿姨就生吞了下去，瞬间一股苦气充斥口腔。当晚，她就出现腹痛，并伴有上吐下泻的情况。起初，王阿姨以为是肠胃不适，没有第一时间前往医院就诊。可早上起来，她感觉整个人完全没有力气，还有怕冷、发热的情况，就立马前往富阳区第二人民医院发热门诊就诊。

根据王阿姨的描述，接诊医生章妙红初步考虑是食物中毒，立即进行一系列相关检查。

检查结果让医生吓了一跳：白细胞2.42*10^9/L，而正常成人白细胞总数为（4—10）*10^9/L，说明白细胞下降明显；肝功能指标中的谷丙转氨酶7659U/L，超过正常范围的190倍，谷草转氨酶10286U/L，超过正常范围的250倍。

章妙红意识到情况不妙，考虑王阿姨不仅仅是食物中毒，而是更为严重的急性肝功能衰竭。“这简直比砒霜还毒！”她立即与家属谈话，建议转上级医院进一步治疗。

目前，王阿姨病情稳定，身体已在恢复中。

鱼胆中毒没有特效解毒药最毒的鱼胆来自鲫鱼因相信偏方食用鱼胆导致中毒，浙医在线7月份也曾有过报道：

安徽人黄先生听说鱼胆可以明目、解毒，便生吞了一条7斤重鲢鱼的鱼胆，结果10分钟后就出现状况。家里人紧急将黄先生送往当地医院，在洗胃、护肝、护胃等对症支持治疗后，为寻求进一步治疗，黄先生由120急救车转运至浙江大学医学院附属第一医院急诊科。详见**：男子吞下7斤重鲢鱼苦胆，10分钟后出事了，且没有解药！你知道哪种鱼的苦胆最毒吗？****浙大一院急诊科主任陆远强主任医师**主任介绍，鱼胆胆汁的主要成分有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，成分非常复杂，迄今为止也没有有效的解毒办法。

对成人来说，**只要几克胆汁就能导致中毒，****如果是5、6斤以上的大鱼，1个鱼胆就可能令人丧命。**而且鱼胆不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，吃下即中毒。虽然不是所有的鱼胆都有毒，但值得注意的是，在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆毒鱼类——鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼等的鱼胆都是有毒的，如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。

“如果不确定有没有毒，最好的办法就是所有的鱼胆都不要吃。”

预防鱼胆中毒医生给出这些提醒国庆假期，家宴上少不了鱼肉美食。为了预防鱼胆中毒，医生提醒大家：1.在宰杀时，一定要注意将鱼胆清理干净。2.如果不小心弄破了鱼胆，就要注意把沾染胆汁的鱼肉切掉，避免中毒。要是鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，可以把鱼全部丢掉。3.要谨防鱼胆汁溅入眼睛里，有毒的鱼胆汁可导致结膜炎、视力减退，严重的甚至可以导致失明，完全不会有“明目”的功效。万一误食鱼胆，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、少尿以及意识模糊、胡言乱语等症状后，请立即前往医院就诊，以免耽误治疗。综合健康杭州、浙医在线之前报道编辑潘雷

副主编俞茜茜金晶

监制徐芳周洁琼

关键词：急性肝功能衰竭鱼胆中毒正常范围