【天天热闻】喜迎腊八节,今天你喝粥了吗?

来源:科普中国


(资料图)

中国科技新闻网12月30日讯(徐柒柒)

今天是农历的十二月初八,也就是腊八节。这是2022年的第二个腊八节了,上一个腊八节在今年的1月10日。

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五炸豆腐,二十六煮煮肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上闹一宿,大年初一扭一扭。”你小时候听过这首童谣吗?随着腊八节的到来,过年的日子越来越近了,年味也越来越浓厚。

腊八节也叫“成道会”、“法宝会”等。据说,腊八节最开始是一个佛教节日,是为了纪念释迦牟尼佛成道,后来渐渐流行于民间,宋朝腊八节时,从宫廷到平民百姓家中都会制作腊八粥。先秦时期,我国一些地区就有在腊月里祭祀的习俗,但那时并没有固定的日期,也不会喝腊八粥。

俗话说“腊七腊八,冻掉下巴”,这一天要吃一些热乎乎的食物,腊八粥就是其中之一。腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等,是腊八节里必不可少的一样食物。最初的腊八粥主要是用红豆煮的,随着发展演化,用于制作腊八粥的食材越来越多了。我国不同地区制作腊八粥的材料有所不同,富有地方特色。

关于腊八粥的用料,文学家老舍在他的文章《北京的春节》中有过这样的描述:“这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……这不是粥,而是小型的农业展览会”,可见腊八粥的用料有多丰富。一些地区还会在腊八粥中加入“粥果”,“粥果”就是被雕刻成各种造型的水果。

腊八节这天还有泡腊八蒜的习俗。将剥了皮的大蒜瓣放入容器中,将醋倒入其中,再密封起来,大蒜最后变成绿色。等到过年的时候就可以拿出来吃了。

安徽一带还有在这一天晒腊八豆腐的习俗,晒好的腊八豆腐既可以直接吃,也可以炒或炖着吃。据说古时候徽商外出经商常会带上腊八豆腐。在陕西部分地区没有喝腊八粥的习惯,他们会在腊八节吃上一碗热气腾腾的腊八面。

关键词: 大年初一 哩哩啦啦 热气腾腾

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