全球资讯:小学四年级埋白酒取出时只剩空瓶,埋酒要注意什么?

来源:科普中国


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中国科技新闻网12月29日讯(金汐)河南一男子小学四年级的时候,在自己家门口埋了一瓶酒,打算留着长大后娶媳妇时喝。转眼16年过去,男子如愿娶到了四年级时的同桌,而且马上就要当父亲了。男子想起了当初藏酒的事情,于是找到埋酒的位置,挖出了当时藏下的那瓶酒,遗憾的是,瓶内的白酒已经所剩无几,空空如也。

埋酒的做法从古至今一直存在,而且很多酒都是时间越长越好喝。不过想要酒喝起来更加醇厚,需要正确的储酒方法,不是什么酒都能在土里埋的。

进行土埋的酒一般是烈酒、白酒,通常选择原浆的酱香型的白酒,而且要50度以上,酱香型白酒适合窖藏或者埋藏。不能使用勾兑的白酒,勾兑的白酒容易变质。装酒的容器要使用陶瓷罐子或者陶土坛子,不能用玻璃瓶,白瓷的罐子也不太好,因为土壤的化学物质无法穿透玻璃和白瓷;容器一定要注意密封,防止漏酒和“跑度”。

埋酒的地点最好选择埋在树底下或者背阴处的地下,远离水坑或者是河边的土地,土壤的温度和湿度要适宜,并且要无异味、无污染。埋藏的深度在1-1.5米左右,最好在酒坛周围撒上一层干燥的细沙再进行掩埋,避免酒坛周围受潮,一般埋3-5年就可以了。

不过,白酒的存放对储存条件的要求很苛刻,所以大部分都会选择存放在好的地窖里,地窖或者天然洞穴中恒温、恒湿的环境有利于白酒的陈酿过程,埋在土里并不能给白酒制造良好的陈酿环境,而且土里的水分容易进入坛子里破坏酒质,外界的氧气不能进入酒坛还会影响酒的脂化反应的进行。

关键词: 小学四年级 级的时候 一定要注意

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