世界报道:情人节,如何让巧克力不再成为糖友爱情的阻碍?约会晚餐,有哪些讲究?

来源:科普中国

在情人节这天,送什么不是最重要的,最重要的是是否完整地向对方表达了爱意,情人节礼物,更多时候还是要讲求投其所好或是赠送对方的刚需。情人节给女朋友送巧克力是很大一部分男性的必然选择。

据说,巧克力成分之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化,跟热恋中的感觉相似。因此巧克力成为情人节的标配,没有人可以拒绝它的魔力,糖尿病患者也难以割舍,但是巧克力与糖尿病到底是敌是友?糖友会不会无法承受“甜蜜”的负担,这就要科学对比分析了~

巧克力好不好 主要看成分够不够“黑”


【资料图】

《浓情巧克力》中有一句经典台词:“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情一样。”但就是在这种流行趋势下,有的糖尿病患者仍然对巧克力不是很了解,心中存有顾虑,巧克力听起来就感觉对糖友不是很友好,但实际其实并不是这样的。

针对巧克力摄入量和糖尿病风险的Meta分析,结果显示巧克力摄入量与糖尿病发生率呈J型关系,适度食用巧克力(每周1-6份,研究人员将1份巧克力摄入量定为30克)可降低患糖尿病的风险。但是摄入量过多并不能带来更大的益处,因为巧克力是一种高能量食物,过多食用导致体重增加,反而会增加慢性疾病风险。

对此,Grassi等人也进行了一项研究,研究结果表明,补充黑巧克力可以增加胰岛素敏感性,有助于改善胰岛素抵抗,同时对这些人群的收缩压也有一定降低,而摄入白巧克力没有相应的作用。这是因为黑巧克力含有一种自然抗氧化剂黄酮素,能避免血管变硬,同时增加心肌生机、放松肌肉,避免胆固醇在血管内积聚,对防治心血管疾病有一定成效

适当摄入巧克力对健康有益,但科学选择也很重要。在选购黑巧克力时,有一定的讲究,如果经济条件允许,我们要选择50%以上可可脂含量的黑巧克力(成分表里都有标明,进口黑巧克力在包装正面或背面都能找到示意可可脂含量的内容),最好是70%以上的黑巧克力。因为只有可可脂含量多,才能更大程度地发挥其作用。

糖友约会的7点注意

除了送礼,和糖友约会吃饭,这7点要注意。情人节除了送巧克力和花束,烛

光晚餐也是必不可少的,特别是糖友在吃饭时,以下这7点要格外注意:

喝酒少一点

约会少不了喝酒,葡萄酒是很常见的。建议最好不要空腹大量饮酒,尤其服用了降糖药的病人容易引起低血糖。

菜肉多一点

先喝点汤、再多吃点蔬菜和肉类能帮助占据胃容量,增加饱腹感。

主食少一点

碳水化合物升糖指数很高。所以尽量少吃主食,即使吃也要放到最后才吃,帮助避免血糖迅速升高。

品种多一点

保证食物多样性对均衡摄入人体所需的营养素非常重要。《中国居民膳食指南》建议人们平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上食物。约会时就餐种类丰富,可以借此机会丰富摄入菜品的种类。

颜色浅一点

进食颜色重的菜很难避免摄入超量的糖类、色素、香精等调味剂。另外白肉类食物相比红肉更健康。

味道淡一点

尽量多吃味道淡一点的食物,避免盐及糖量超标。

总量少一点

在外就餐时,花样多、味道浓,容易热量高并吃得多。所以,应比家里摄入食物总量低点。有一个比较好的小窍门,就是先将想要吃的各种菜品夹出来放在盘里,这样就不容易吃多。

过一个健康、浪漫的情人节,愿糖友和巧克力终成朋友,“甜蜜”无负担。

参考文献

[1] Sheng Yuan, Xia Li, Yalei Jin,et al. Chocolate Consumption and Risk of Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes: A Meta-Analysis of Prospective Studies[J]. Nutrients. 2017 Jul; 9(7): 688.Published online 2017 Jul 2. doi: 10.3390/nu9070688

[2] Cesar G Fraga. Cocoa, diabetes, and hypertension: should we eat more chocolate? [J] Am J Clin Nutr 2005;81:541–2.

[3]中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》

关键词: 黑巧克力 抗氧化剂 研究人员

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