世界报道:情人节，如何让巧克力不再成为糖友爱情的阻碍？约会晚餐，有哪些讲究？

2023-02-14 10:14:09 来源：科普中国

在情人节这天，送什么不是最重要的，最重要的是是否完整地向对方表达了爱意，情人节礼物，更多时候还是要讲求投其所好或是赠送对方的刚需。情人节给女朋友送巧克力是很大一部分男性的必然选择。

据说，巧克力成分之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似。因此巧克力成为情人节的标配，没有人可以拒绝它的魔力，糖尿病患者也难以割舍，但是巧克力与糖尿病到底是敌是友？糖友会不会无法承受“甜蜜”的负担，这就要科学对比分析了~

巧克力好不好主要看成分够不够“黑”

【资料图】

《浓情巧克力》中有一句经典台词：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情一样。”但就是在这种流行趋势下，有的糖尿病患者仍然对巧克力不是很了解，心中存有顾虑，巧克力听起来就感觉对糖友不是很友好，但实际其实并不是这样的。

针对巧克力摄入量和糖尿病风险的Meta分析，结果显示巧克力摄入量与糖尿病发生率呈J型关系，适度食用巧克力（每周1-6份，研究人员将1份巧克力摄入量定为30克）可降低患糖尿病的风险。但是摄入量过多并不能带来更大的益处，因为巧克力是一种高能量食物，过多食用导致体重增加，反而会增加慢性疾病风险。

对此，Grassi等人也进行了一项研究，研究结果表明，补充黑巧克力可以增加胰岛素敏感性，有助于改善胰岛素抵抗，同时对这些人群的收缩压也有一定降低，而摄入白巧克力没有相应的作用。这是因为黑巧克力含有一种自然抗氧化剂黄酮素，能避免血管变硬，同时增加心肌生机、放松肌肉，避免胆固醇在血管内积聚，对防治心血管疾病有一定成效。

适当摄入巧克力对健康有益，但科学选择也很重要。在选购黑巧克力时，有一定的讲究，如果经济条件允许，我们要选择50%以上可可脂含量的黑巧克力（成分表里都有标明，进口黑巧克力在包装正面或背面都能找到示意可可脂含量的内容），最好是70%以上的黑巧克力。因为只有可可脂含量多，才能更大程度地发挥其作用。

糖友约会的7点注意

除了送礼，和糖友约会吃饭，这7点要注意。情人节除了送巧克力和花束，烛

光晚餐也是必不可少的，特别是糖友在吃饭时，以下这7点要格外注意：

喝酒少一点

约会少不了喝酒，葡萄酒是很常见的。建议最好不要空腹大量饮酒，尤其服用了降糖药的病人容易引起低血糖。

菜肉多一点

先喝点汤、再多吃点蔬菜和肉类能帮助占据胃容量，增加饱腹感。

主食少一点

碳水化合物升糖指数很高。所以尽量少吃主食，即使吃也要放到最后才吃，帮助避免血糖迅速升高。

品种多一点

保证食物多样性对均衡摄入人体所需的营养素非常重要。《中国居民膳食指南》建议人们平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。约会时就餐种类丰富，可以借此机会丰富摄入菜品的种类。

颜色浅一点

进食颜色重的菜很难避免摄入超量的糖类、色素、香精等调味剂。另外白肉类食物相比红肉更健康。

味道淡一点

尽量多吃味道淡一点的食物，避免盐及糖量超标。

总量少一点

在外就餐时，花样多、味道浓，容易热量高并吃得多。所以，应比家里摄入食物总量低点。有一个比较好的小窍门，就是先将想要吃的各种菜品夹出来放在盘里，这样就不容易吃多。

过一个健康、浪漫的情人节，愿糖友和巧克力终成朋友，“甜蜜”无负担。

参考文献

[1] Sheng Yuan, Xia Li, Yalei Jin,et al. Chocolate Consumption and Risk of Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes: A Meta-Analysis of Prospective Studies[J]. Nutrients. 2017 Jul; 9(7): 688.Published online 2017 Jul 2. doi: 10.3390/nu9070688

[2] Cesar G Fraga. Cocoa, diabetes, and hypertension: should we eat more chocolate? [J] Am J Clin Nutr 2005;81:541–2.

[3]中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》

关键词：黑巧克力抗氧化剂研究人员