现实中，科技如何改变我们的生活？

2022-04-25 05:16:57 来源：科普中国

人类从最原始的茹毛饮血发展到如今衣食无忧，科技的迅猛发展起到了不可小觑的作用。不管是让我们普通百姓仰望的航天事业，还是每天的一日三餐，都离不开科技。就拿做饭来说吧，各种家电，几乎成了我们生活的必备。尤其是居家的日子里，很难想象，没有家电我们的日子会多么的无聊！

这时有的人就说了，这些都是生活中最普通的事情，能有多少的科技含量呢？即使是科技，也是最普通的吧？毕竟提到科技，那都是高大上的，是我们这些普通人根本无法接触更别说可以自由操作的了。其实很多我们生活中司空见惯的东西，并不是我们想象的那么简单。比如以上提到的家电；比如自然界其实是最精巧的设计师，只是很多时候我们没有认真的琢磨。

今天就来和大家聊聊这个话题。

01，自然界是最精巧的设计师

举个栗子，仁者乐山，智者乐水。估计各位多少都爬过山吧。不过，不知道大家在爬山的过程中，有没有留意过山里的一草一木？

如果你细细回想，也许你会记得，从山脚到山顶，山里的植物似乎并不是一致的。一开始往往是枝叶茂密且高大的树木，树木下的草也是长得十分丰茂。但是爬着爬着，好像树木变了，开始以松柏等叶子细小的树木为主了，草也似乎矮了很多。而继续爬上去，这个时候似乎树木都少了，草更是多匍匐在地面。

不知你是否有这种记忆。其实这种现象在各地是非常普遍的，在地理学上，这种现象叫做植物垂直分带，而影响因素主要是海拔。那么海拔背后，其实主要是温度的影响。因为温度随着海拔会发生剧烈变化，因此植被的分布也是要依据相应的温度变化而改变。

当然，可能温度更直观的体会是在温室。

02，温湿度对植物的重要性

几乎每个大城市都有一个植物园，不知大家有没有去参观过，植物园里往往有一个非常特殊的人工场馆——温室。

在这里，你可以看到各种在本地室外无法生存的植物，不知道你有没有好奇过，这些植物是如何能够在不适合他们生存的地方生长发育。甚至，你可能想过能不能在自己家里模拟出这样一个地方。这背后的秘诀，估计你首先想到的是温度，没错，温室首先是温度，通过调整温度，才能让不同地方的植物来到一个地方生长。

不过，光有温度可不行，还要有另一个维度，那就是湿度，植物生长在环境中，同样也通过叶片等部位与外界进行交流。

典型的是蒸腾作用，是指植物体表的水分通过水蒸气形式扩散到空气中的过程。这一过程不仅是植物吸收水分的动力来源，还是植物运输营养物质如矿物质元素的动力。而影响蒸腾作用的重要因素就是空气湿度，当湿度低的时候，蒸腾作用增强，反过来，湿度高的时候，蒸腾作用减弱。

不仅是蒸腾作用，事实上，湿度本身还会影响植物气孔的开闭，而植物是需要光合作用和呼吸作用的，这些都是依赖于气孔，尤其是光合作用，那可是植物生长的命脉所在，因此空气的湿度，是直接关系到了植物的生存。

正因为如此，一个完备的温室，必然配备了湿度调节，只有调整到了合适的湿度，植物才能顺利

地吸收水分生长。

温度和湿度，可以说是影响植物生长发育的至关重要因素，也是决定了各地植被分布的主要因素。

在现代技术的帮助下，我们已经一定程度可以实现了人工模拟湿度和温度，从而让各地都能看到来自全国甚至全球的奇珍植物。

03，温湿度在日常生活中的应用

温度、湿度的重要性，不仅仅体现在植物的生长上，也体现在我们的日常生活中。比如，外部环境温度和湿度的变化，关系到我们的舒适度，甚至在一定程度上会对我们的身体健康造成影响。再比如，我们的一日三餐，其实也与温度、湿度的控制有关。

我们都知道，烹饪特别讲究火候，火候不对，再好的食材也做不出绝佳的风味，从色泽到口感都会发生巨大的变化，说穿了，其实就是受到了温度、湿度的影响。

事实上，我们人类从很早以前就意识到了这点。从很古老的旧石器时代，人类就不满足于茹毛饮血的生活了，他们开始寻找更加精细化的处理这天然美食的方法，比如，在2万多年前的仙人洞遗址，就发现了最早的火锅，用瓦罐来煮鹿肉，想象下场面，2万年前，各地智人还在寻找洞穴的时候，一群中国人在山洞里吃着火锅唱着歌的场面。

可见那个时候，人们已经开始制作起了温度和湿度二者一起结合的美食，而后来，我们大吃国更是各种各样的做菜方法，尽可能的让烹饪符合食材的特质。

比如曾经有个问题，就是电磁炉和煤气灶炒出来的菜为什么味道不同。

答案背后就是温度的影响，因为电磁炉的功率难以维持高的热量，所以造成了烹饪食物的味道。

有的食物直接吃，有的食物要温水过一下，有的要加油爆炒，我们丰富的蒸煎煮炸做法，背后不只是油本身在发挥作用，更重要的是不同食物对于温度的需求不一样，因此需要用不同的做法来让其美味散发。

当然，不只是温度，湿度同样也是很重要的。

喜欢烘焙的人一定比较熟悉一种烘焙技巧，那就是：水浴法。就是在烘焙过程中，在烤盘上加点热水，做出来的蛋糕会更美味。而这背后就是对于湿度的控制.

可以说，温度和湿度是烹饪的核心能力。

不过如何控制温度和湿度，简直是太考验人的技术和经验了，估计不少人都已经被日常的各种模糊描述给搞得一脸懵了，比如“小火、猛火”“少量、微量、适量”之类的词汇，估计大多数人都感觉到无所适从。

那么，我们能不能在烹饪上也来个相对精确的考量，就像WHO关于日摄入盐不超过6g的建议这样相对精准的呢？其实目前已经有厨电开始了这方面的努力了。

其实生活中很多现象都是如此，那些司空见惯的现象，往往背后蕴含着不少科学道理，有时候多留意下，也许会有不一样的发现。

关键词：蒸腾作用植物生长的重要性