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【独家焦点】为什么喝红酒前要先"摇一摇"酒杯？看完让人直呼内行

来源：科普中国

本文审稿:刘少伟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中心 副主任、教授

春节就快要到啦


(资料图)

大家是不是已经

按捺不住激动的心情

开始摩拳擦掌

准备各种形式的聚会了呢？

俗话说“无酒不成席”这样的场合难免要喝酒助兴而为了让聚会更有格调红酒的戏份也越来越多喝红酒的时候

想必大家都有注意到这样一个细节

在喝红酒之前

人们都要先摇晃一下酒杯

可有多少人真的知道

这样做的目的是啥？

是为了看起来更优雅？

还是另有原因？

下面就让我们一起来寻找答案吧！

原来，喝红酒之前先摇一摇真的不是“摆拍”，而是为了“醒酒”。

这个摇晃酒杯的动作，可以增大酒和空气的接触面，让红酒充分和空气接触，使氧气快速的溶解在里面，摇走酒里的二氧化硫，使红酒的口感更佳。

在摇晃杯子的过程中，也可以**软化红酒里面的单宁，让香气更多地释放出来。**另外，还可以通过观察酒挂壁的程度，来判断红酒的品质。

当然，摇晃酒杯也是一项技术活儿，可不是随便摇一摇就可以了，正确的摇法是先用你的拇指和食指拿起杯柄，然后逆时针力度均匀地打圈即可。

现在大家都整明白了吧！下次喝红酒前，记得自信地摇一摇呦

关键词： 按捺不住 想必大家 通过观察

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