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妈妈还在用塑料瓶装调料？赶紧倒掉！

来源：有来健康生活

五味调和百味香！咱们饮食文化讲究“色、香、味”俱全，调味品是制作美食不可或缺的材料。

为方便取用，把调料放在灶台边，想必是很多家庭的真实写照。方便之余，更多的是健康隐患，比如需要冷藏的调料放在室温环境中，易发霉长毛；而需要干燥储存的调料，时间久了就会潮湿变质……

我们的生活离不开柴米油盐酱醋茶，但很多人仍存在调料储存知识盲点：微博中一条耗油存放的热搜引6亿人围观，大部分网友直呼：刷新认知，竟然现在才知道蚝油是要放冰箱的！

看看网友家蚝油发霉长毛的图片，简直让人头皮发麻。

除了蚝油，家里的油、盐、酱、醋、白糖、味精、番茄酱、胡椒粉等调味料该如何科学储存呢？

盐、鸡精、糖密封保存

厨房湿度大，盐、鸡精、糖等直接暴露容易受潮结块，虽然不影响质量和食用，但会影响炒菜时的融化速度。

所以介意结块的朋友，还是要注意防潮，密封保存并放在阴凉通风处。

粉状调味品，干燥密封

像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都是由植物的茎、根、果实、叶加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。

因此，这些调料在保存时应将袋口密封，注意干燥保存，以防潮防霉。

干货调料，远离灶台

花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也要防潮防霉，水分越多、温度越高，越易霉变，所以最好不要放在灶台附近，可干燥密闭保存，使用前也要清洗一下，发现霉变的则不宜食用。

液态调料拧紧瓶盖

酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液态调料，保存时应根据容器区别对待。如果是瓶装的，用过后需拧紧瓶盖；

如果是袋装的，打开后需倒入到干净干燥的瓶子里，拧紧盖子，远离灶火，放置在阴凉通风处。

酱类调料，冰箱冷藏

辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右，包装后一般经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖紧后冷藏在冰箱内。

在了解如何储存之外，咱再唠唠很多家庭共有的现象——就是家里父母都很喜欢用塑料饮料瓶来分装酱油、醋、油等各种调味料。这表面上看起来没啥问题，其实也存在不小的健康隐患。

塑料饮料瓶材质大部分都是PET，但不同的是每款饮料的瓶都是“量身定制”的，即设计生产之初，都会进行相应的“迁移实验”，以确保PET塑料瓶在盛装该款饮料时，向饮料中迁移出的有害物质，不会超过安全限量。

也就是说，PET塑料瓶装原产品时没啥问题。但重复使用，并且把原饮料换成了酱、醋、油等，就会变得不安全！

有明确的研究表明，同样PET塑料瓶在同一温度下，邻苯二甲酸酯（塑化剂的一种）在水里和油里的迁移量，相差近 20 倍。

而如果装上醋的话，PH酸性的醋也可能大大增强PET中的某些金属催化剂的迁出率。（碱性调料同理）

同时，厨房或灶台的高温也会加剧分子活动，促使有害物质的迁出和扩散。依据热力学扩散曲线模型，高于60℃后，各种有害物质扩散的速度，基本上是以指数级上升的。

此外，长时间使用也是问题，比如一个瓶一用就是一年半载，但实际上，塑料瓶按照原设计承载原装产品时，也是有年限时长的，时间越长就会出现迁移量增大的现象。当你换成调味品后，加之长时间使用，风险就会大大增加。

总而言之，用塑料饮料瓶装厨房调味品，瓶身中的有害物质极有可能迁移到调味品中，损害身体健康。

所以，饮料喝完，就把瓶子就直接丢弃吧，没什么浪费的，跟身体健康相比，节约下来的几块钱，不值一提！

关键词： 有害物质 身体健康 不值一提

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