体内寄生虫多达6000条,不小心吃了这种螺可能得重病!
天气已经逐渐变暖,很多人憧憬的夏季即将到来。吃货们喜欢的烧烤摊、大排档等街边小吃逐渐火热,烤串、烤鱿鱼、小炒田螺……都让人垂涎三尺。不过且慢,“螺味美食”可别乱吃,小心感染寄生虫。
原来,很多人分不清福寿螺和田螺,错把福寿螺给吃了,这种螺体内的寄生虫可多达6000条,对健康危害大,可别乱吃哦!
本文主角福寿螺 | 图虫创意
那么,该如何区分福寿螺和田螺?除了“螺”,还有哪些食物绝对不能生吃呢?今天咱们就来详细说下
01
吃福寿螺危害大
还记得2006年7月份发生在北京的广州管圆线虫疫情吗?原因正是食客们在餐馆食用凉拌福寿螺导致感染广州管圆线虫,共涉及一百余例患者,很多患者出现了头痛、抽搐等症状。2006年8月份,北京市疾病预防控制中心又从全市各大水产市场抽查市售福寿螺97只,其中9只螺体发现有广州管圆线虫第1或第2期幼虫寄生。[1]近几年也零星有类似的病例出现,甚至还有孕妇因此失去了自己未出生的孩子。
那么这种螺到底是哪里来的,为什么有这么大的危害呢?
福寿螺也叫大瓶螺、雪螺、苹果螺,原产于南美洲亚马逊河流域。因为福寿螺含有丰富的蛋白质,1980年作为一种水生经济生物引入我国广东、福建、上海等地,后因其口味不佳被弃养。因其繁殖能力很强,一只成年雌螺每年产卵超过325000个,迅速扩散到稻田、茭白田等水体环境。[2]
2003年,原国家环境保护总局将福寿螺列为重大危险性农业外来入侵生物之一,并列入《中国第一批外来入侵物种名单》。
福寿螺体很容易寄生广州管圆线虫,一只福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫可达6000多条,这种寄生虫可因食用未烹调熟透的福寿螺感染人体。
▲图:参考文献[3]
广州管圆线虫第三期幼虫在人体内移行经过中枢神经系统可发育为第四期幼虫和第五期幼虫,因为人体不是广州管圆线虫的正常宿主,所以不能下行至肺动脉发育为成虫,便会长期移行于神经系统,诱发脑膜炎,但在儿童体内有可能会发育为成虫。[4]
感染广州管圆线虫后,会导致人出现剧烈的头痛、恶心、呕吐、发热、昏迷以及精神异常等症状,严重则会死亡。要想避免感染这种寄生虫,建议将福寿螺彻底烹调熟透,或压根就别吃!
02
福寿螺、田螺,到底啥区别?
很多人并不是因为主动食用福寿螺导致感染寄生虫,而是因为将福寿螺误认为是田螺食用才导致悲剧。福寿螺和田螺外观相似,但如果仔细观察,二者的区别还是很多的。
①外壳:幼年福寿螺外壳较脆,一捏就碎;田螺较为坚硬,壳厚不易碎。
②颜色:福寿螺外壳颜色偏黄褐色;田螺外壳颜色偏青褐色。
③形状:福寿螺螺尾平短,螺尾螺旋部呈短圆锥形;田螺螺尾尖长,整个身体呈圆锥形。
④开口:福寿螺螺口开口较大,螺盖扁平;田螺螺口较小,螺盖圆形。
⑤卵颜色:福寿螺的卵为粉红色;田螺的卵为透明色。
▲图:参考文献[5]
此外,建议不要因为好奇去点福寿螺来吃,因为如果厨师没有将其烹至熟透,仍有风险。
03
这5种食物也不能生吃
除了福寿螺以外,以下这5种食物也是潜藏在人们身边的“危险分子”,需要提高警惕:
黄鳝:肉质鲜美,被称为“水中人参”。但黄鳝是至少15种寄生虫的中间宿主,其中危害较大的是颚口线虫Ⅲ期幼虫,人多因生吃黄鳝或食用未熟透的黄鳝感染,幼虫会在人体内多器官游走,侵犯内脏、眼睛、大脑、脊髓等器官。[7]
黄鳝也一定要做熟了吃 | 图虫创意
三文鱼:很多人喜欢吃生的三文鱼,认为这是原生态的鱼肉很有营养。但从安全角度考虑,真的不建议生吃。生三文鱼很可能存在寄生虫污染,主要为阔节裂头绦虫,当被人食用后裂头蚴进入人体,在其肠内经3~5周发育为成虫。多数感染者无明显症状,,少数有疲倦、乏力、四肢麻木、腹泻或便秘和饥饿感等轻微症状,影响人体健康。[8]
那么生吃三文鱼配上芥末是不是就没事了?并不是哦!虽然芥末含有丰富的异硫氰酸盐,能抑制微生物生长,但并不能杀死鱼肌肉内的裂头蚴。
小龙虾、蟹:对于喜欢吃醉虾、醉蟹的朋友,需要警惕肺吸虫。生的以及未熟透的小龙虾、蟹类,都可能存在肺吸虫污染。肺吸虫主要寄生于人或哺乳动物的肺,也常在脑脊髓、腹腔和皮下组织,损害健康。
荸荠:属于水生植物的一种,容易感染姜片虫。人感染姜片虫后大便量会增加、味道特别臭、还含有未消化的食物,少数患者还会从粪便中排出一部分姜片虫,甚至会从嘴里吐出来。出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿,严重还会引发肠梗阻,甚至死亡,儿童感染后还会影响身体和智力发育。[9]
04
享用美食,如何避免感染寄生虫?
不生吃水生动植物和肉类:比如螺、荸荠、莲藕、醉虾、醉蟹、三文鱼等。如果要吃一定要彻底烹调熟透!
砧板生熟分开:平时经常生熟共用一块砧板,可能会导致交叉污染。建议大家一定要生熟分开,用不同的砧板,或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要彻底清洗砧板,悬挂晾干。
不要喝生水:生水中可能会存在某些寄生虫的虫卵和细菌,特别是河水、江水、小溪等,无论再清澈也绝不能直接喝!即使是自来水,一定要煮沸后再饮用。
勤洗手:注意个人卫生,勤洗手,避免手上可能携带的虫卵附着于生活用品以及食物上。
总结:
寄生虫对人体危害很大,所以千万不要为了图一口所谓的“鲜”,生吃不安全的食物。
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
审核 | 陈胜军 中国水产科学研究院南海所 研究员
责编 | 丁崝
参考文献:
[1] 何战英,贾蕾,黄芳等.北京市一起广州管圆线虫病暴发疫情调查[J].中国公共卫生,2007,23(10):1241-1242.DOI:10.3321/j.issn:1001-0580.2007.10.049.
[2] 王蝉娟,宋增福,鲁仙,王玲,骆楠,姚立农,张饮江.我国福寿螺入侵现状和防控研究进展[J].生物安全学报,2021,30(03):178-182.
[3] 王菲,曹淑祯,张霄霄等.广州管圆线虫生长发育及形态特征研究现状[J].国际医学寄生虫病杂志,2013,40(4):225-230.DOI:10.3760/cma.j.issn.1673-4122.2013.04.011.
[4] WS321—2010 广州管圆线虫病诊断标准
[5] 任和,高红娟,薛娟,龚宁,陈祥.福寿螺的生物学特性与防治[J].生物学通报,2020,55(12):1-3.
[6] 杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018
[7] 蔡武卫,林陈鑫,谢汉国,江典伟.颚口线虫Ⅲ期幼虫在黄鳝体内分布调查[J].海峡预防医学杂志,2020,26(02):10-11+42.
[8] 李燕榕,李莉莎,江典伟,陈朱云.食生三文鱼感染阔节裂头绦虫1例报告[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2013,31(06):494.
[9] 周青,彭情情,仇锦波等.姜片虫病诊断与防治研究进展[J].中外健康文摘,2014,(23):108-109.
推荐
精彩放送
-
是什么成就了特斯拉?
科普云
-
把地球挖穿要多久?
科普云
-
囤菜期间,怎么才能吃得饱饱的?
科普云
-
微软将在新版XboxBar中上线用户可前往商店下载
在3月份的Steam统计中,Win11在PC玩家中的安装率高达16 8%。如此受到游戏用户的青睐,微软自然是卯足劲...
-
低糖低脂雪糕,值得吃吗?
科普云
-
宫颈肥大与“癌变”的距离
科普云
-
乒乓球桌一样大!海信发布120英寸激光电视,画面相当震撼
激光电视是海信电视产品打造的高端差异化品类,一直将画面表现和综合视听体验作为重点发力方向。过去几...
-
是时候换耳机了!网易云音乐上线Hi-Res:音质有大升级
4月26日,有网友表示,网易云已经正式上线Hi-Res音质,支持Hi-Res的歌曲拥有比无损音质更高的解析度,需...
-
利好特斯拉?锂电材料报价持续下跌:电动汽车厂商长舒一口气
4月26日消息,据财联社报道,上海钢联发布数据显示,多种锂电池原材料价格持续下调。电解钴报价每吨下跌...
-
靠近车就开锁!OPPO与特斯拉强强联合:马斯克还需要造手机?
4月26日,OPPO与特斯拉中国完成数字车钥匙的合作,并适配特斯拉Model3、ModelY全系车型。目前只有最新发...
-
19999元!九号发布新款室内配送机器人,能力比价格更亮眼?
一年前,九号面向面向酒店行业配送需求的配送机器人九号方糖正式落地,试图帮助酒店完成降本增效和智慧...
-
央行下调金融机构外汇存款准备金率1个百分点
金融机构外汇存款准备金率迎来年内的首次调整。4月25日,据央行官网,为提升金融机构外汇资金运用能力,...
-
3%以上大额存单额度“一单难求”北京地区情况如何?
自近期市场利率定价自律机制鼓励中小银行下调存款利率浮动上限后,部分国有银行、股份制银行也陆续加入...
-
下一步超越特斯拉?蔚来第20万台量产车下线:仅用了4年
4月26日消息,蔚来汽车官方宣布,第20万台量产车在江淮蔚来合肥先进制造基地正式下线,宣告着蔚来汽车将...
-
斥资2885亿元!马斯克成功收购推特:以后再也不怕被禁言了
4月26日消息,外媒BBC报道称,推特董事会今日已同意马斯克提出的收购计划。马斯克将以每股54 2美元的价...
-
土豪专属?苹果上架近600元保温杯:自带RGB呼吸灯
4月26日,苹果官方商城AppleStore上架了一款HidrateSparkSTEEL智能保温杯,售价568元,共有银、黑两种颜...
-
吃盐越少≠身体越好
科普云
-
24种云南毒蘑菇挂图更新了!必看
科普云
-
如何理解选择无糖食品
科普云
-
漫天柳絮的春天,请小心过敏
科普云
-
酷!教你用“眼神儿”玩手机
科普云
-
擎天柱威震天全都有!红魔推出变形金刚定制手机与配件
在常规版本的手机产品之外,那些有特殊设计的限定版以及和热门IP合作的定制版,成为手机爱好者喜爱的一...
-
本田中国重磅发布全新“e:N品牌宣言”e:N第一弹车型将登场
2022年4月25日4月25日,本田技研工业(中国)投资有限公司举办了以“重塑EV驾趣”为主题的Hondae:N品牌...
-
Honda中国重磅发布全新“e:N品牌宣言” e:N第一弹车
4月25日,本田技研工业(中国)投资有限公司举办了以“重塑EV驾趣”为主题的Hondae:N品牌之夜线上活动。...
-
不到7000元!三星最新机皇降价:比iPhone 13还香?
4月25日,小雷在电商平台的三星官翻旗舰店了解到,三星GalaxyS22Ultra官翻特价版只需要6899元就能买到手...
-
获德国TÜV莱茵护眼认证,雷鸟创新发布消费级XR眼镜
4月19日,AR新锐企业雷鸟创新发布全新消费级智能眼镜产品——雷鸟Air,并在京东商城正式开售。据了解,...
-
如何限制新股发行的超募资金呢?
市场持续承压,又有声音开始把原因归咎于新股发行,呼吁停发新股,但是管理层表态,新股不会停发。本栏...
-
面板降价太猛?小米高刷电竞显示器打折:只要1299元
4月25日消息,小米商城官方宣布,小米快速液晶显示器24 5英寸直降200元,到手价仅需1299元。产品于4月2...
-
地球宪章大师班开讲啦!
科普云
-
国家发改委:废旧家电回收体系建设面临两大难题
国家发改委数据显示,目前我国家电保有量已超21亿台,2022年预计报废量超2亿台。今年2月,国家发改委等...
-
南京家电价格悄悄上涨,部分商品涨幅5%-15%
最近几天气温逐渐攀升,买空调等家电的人多了起来。不过,有不少市民发现,部分家电产品涨价了。4月24日...
-
倍轻松2021年营收11.9亿元创近年新高拟10股派6元
4月24日,倍轻松发布2021年年报及2022年一季度报告。年报显示,2021年倍轻松实现营业收入约11 9亿元,...
-
2022年第一季度国内光纤光缆产量累计增长11.6%
来自国家统计局数据显示,2022年第一季度,国内光缆产量累计值达到7602 1万芯千米,光缆产量累计增长11...
-
外媒:京东方OLED面板显示驱动芯片短缺
据国外媒体报道,已进入苹果iPhone OLED面板供应商行列的京东方,已被预计在今年将为苹果供应3000万块O...
-
通宇通讯:2021年净利润4112万元,同比下降42.09%
通宇通讯昨日晚间发布2021年度业绩快报。2021年,通宇通讯实现营业收入约13 87亿元,同比减少8 13%;归...
-
全球半导体产能增长8.7%,创下历史新高
据知名市场研究机构IC Insights的最新报告,全球半导体已安装总产能(installed capacity),今年将达到...
-
关注儿童全面营养,引领健康成长
科普云
-
关注血友病,人人享有康复
科普云
-
听力检测中的金标准——纯音测听
科普云
-
半月板损伤的术后康复
科普云
-
太羡慕了!深圳发放1500万数字人民币红包:最高可得168元
4月25日消息,微信派公众号宣布,深圳市福田区向深圳区域用户发放总额1500万元数字人民币红包,单个红包...
-
不给友商活路了?iPhone SE3叒跳水:不到2700元
4月25日,小雷从电商平台的百亿补贴活动中了解到,苹果iPhoneSE3再一次降价,最低售价来到了2700元以内...
-
比特斯拉好看!比亚迪海豹纯电汽车曝光:最大续航接近700km
4月25日消息,网上曝光一组比亚迪海豹的实车照片,该车处于托运途中,猜测应该是准备运往海洋网的销售门...
-
1小时2.4万!特斯拉马斯克没房子但有私人飞机:比豪宅更贵
4月24日消息,特斯拉创始人马斯克在TED大会上接受采访时表示,他现在没有自己的房子,每次出差都是到朋...
-
去那里就能捡到“星星的碎片”?
科普云
-
现实中,科技如何改变我们的生活?
科普云
-
抛弃牛奶喝“植物奶”?先别!
科普云
-
上海官方提示!这样做很危险!
科普云
-
打工人赢了!发朋友圈羡慕按时发工资遭开除员工获赔偿:公司违法
4月24日消息,据澎湃新闻报道,河南省睢县某公司一名女员工在朋友圈发文吐槽公司没有按时发工资。随后,...
-
苹果用户羡慕坏了!安卓开屏广告杀手更新:手机App瞬间清静
4月24日,小雷从李跳跳公众号了解到,安卓知名“开屏广告杀手”李跳跳App推出全新版本,据介绍,这是开...
-
是时候换新机了!iOS 16确认:七年前的iPhone被抛弃
苹果将在6月6日举行WWDC2022大会,届时将推出全新的iOS16系统。除了新特性,网友们最关心的还是有多少机...
-
iPhone太香了?iOS市场份额增长6%:大量安卓用户跳车
4月24日消息,研究机构StockApps公布最新数据显示,在过去的5年里,安卓系统的市场份额下降了8%,而iOS...
-
郭明錤:苹果2024年将推出真全面屏的智能手机
据国外媒体报道,多位分析师预计,苹果今年将推出的iPhone 14系列智能手机,将会放弃刘海屏,采用感叹...
-
比苹果还快!谷歌安卓14首次曝光:这次能超越iOS吗?
4月24日消息,外媒techradar报道称,9to5Google在Android开源项目的代码中发现了Android14的身影,其代号为UpsideDow
-
国内厂商会跟进?苹果商店计划清除大量僵尸应用:不更新就下架
4月24日消息,外媒TheVerge报道称,苹果正在打击一些长期不更新的App,准备大面积清除那些僵尸应用。苹...
-
被封存的“锤子”梦,罗永浩回归科技圈了
又一个头部主播加速离场。薇娅让道,李佳琦变身超级平台,辛巴被快手削藩。如今,抖音一哥罗永浩也宣布...
-
如何看懂一本名著?
科普云
创投更多》
-
光迅科技2021年营收64.86亿元,扣非净利润仅4.7亿
国内光器件龙头光迅科技昨日晚间发布了2...
-
光迅科技2021年营收64.86亿元,扣非净利润仅4.7亿
国内光器件龙头光迅科技昨日晚间发布了2...
-
ICInsights:今年全球芯片出货量将达1980年44倍
市场研究公司IC Insights发布最新报告...
-
上市公司遭大比例弃购,承销商成“大股东”,科创板还有跟投政策
有上市公司遭大比例弃购,直接导致承销...
-
海淀区完成五个商圈改造升级,将引入山姆会员店、万象汇
海淀区似乎要在北京商圈中打一场翻身仗...