环球要闻：你知道茶、咖啡、油、水也会让人“醉”吗？

2023-02-24 09:13:47 来源：科普中国

(资料图)

你知道吗？除去酒，茶水、咖啡，甚至是水喝多了也可能会醉人，且造成人身体不适。

有些人喝完茶后会发生头晕目眩、恶心想吐等情况，类似于“喝醉了”的症状，这种现象被称为“茶醉”，而“元凶”就在于茶叶中所含的茶碱。

茶碱是一种自然存在于茶叶中的化学物质，与咖啡因的结构、药理学特性非常相似，1950年代首次被运用于医学界，作为治疗气喘的药物。茶碱进入人体中，会加速体内的血液循环，但若摄取过量会破坏体内电解质的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能导致利尿、心悸等症状，严重时会有失眠、头痛、恶心、站不稳的情况。

“茶醉”伤害人体健康，想要避免其实很简单。只要别喝过浓、过量的茶，就能减少茶碱的摄取量；如果茶水太浓或喝得太多，影响胃肠黏膜对铁质的吸收，容易导致缺铁性贫血的发生。尤其是女性，更要注意饭后不要喝浓茶，也不要喝太多。此外不要空腹喝茶，因为空腹喝茶会更加刺激胃酸的分泌，对于容易“茶醉”的人来说，应该尽量挑选红茶、乌龙茶等重度发酵过的熟茶，来降低发生“茶醉”的机率。

咖啡作为一种深受人们欢迎的饮品，有着悠久的饮用历史，身体健康的成年人适量饮用咖啡，不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。但咖啡中含有的咖啡因具有一定的毒性，如果过量摄入，会给人体的生理功能如神经活动、血液循环、消化系统等造成障碍。部分对咖啡因敏感的人还可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象。

除了醉茶、醉咖啡，你想不到的是，还有多种食物也能使人出现“醉”的状态。

烹调易产生油烟，当油加热到150℃左右时，就会挥发出大量的丙烯醛等有害物质。一些厨师或家庭主厨由于长期做饭接触到大量的油烟，饭做好了自己却没了胃口，出现头痛、胸闷、眼痒、耳鸣等症状，也会导致肥胖的发生。这一现象就是人受油烟过度熏染后出现的一种不良状态，也就是“醉油”。

人们在剧烈运动或者长时间缺水后，会因为口渴而喝大量的水，进而导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。人体内的钾、钠等电解质代谢发生紊乱，肾脏来不及对大量的水进行处理，而产生脱水低钠的中毒现象，出现疲乏无力，手足酸软，口角流涎，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷等一系列“醉水”症状。

生活中，许多东西都是过犹不及，适合自己才是最好的，这样才可以保持身体健康。

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关键词：血液循环身体健康头晕目眩