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你买的五常大米，可能是“假”的！

来源：科普中国

3·15晚会你看了吗？

脚踩的老坛酸菜、造假的红薯粉条、超速的电动自行车、成本30元售价800元的娃娃盲盒……

不曝不知道，一曝吓一跳，原来消费的坑可能真的就在身边。

话说回来，有些坑需要“315”曝光，有些坑嘛，是完全可以靠我们自己的火眼金睛辨别的，比如：

写着“五常大米”的大米，看包装上的小字就能辨别“真假”；

面粉经常买错，需要先了解面粉分类方式；

儿童酱油和普通酱油，用同种方式就能看清品质好坏；

想避开消费的坑，本篇超实用“米面醋酱盐”挑选指南，你绝对不能错过。

特别有料知识点

“米面醋酱盐”挑选指南

☑大米

包装上写着“五常大米”的，可能只是指五常产的大米，而不是五常产的、又符合国家地理标志产品标准的大米。购买时需认准标准，其他优质大米也同理；

☑面粉

面粉按筋度大小可分为低筋、中筋和高筋面粉；按用途可分为通用面粉和专用面粉（如面包粉、蛋糕粉、饺子粉、馒头专用粉）；按加工精细度可分为特制一级粉（富强粉、70粉）、特制二级粉（白粉、特副粉）、标准粉（85粉）和普通粉；

☑酱油

高盐稀态发酵优于低盐固态发酵；特级、一级、二级、三级中，特级最好；尽量选择钠含量较低的酱油；

☑醋

固态发酵优于液态发酵；总酸越高，酸味越重，通常代表品质越好；要买四大名醋，认准四大执行标准（山西老陈醋：GB/T 19777；镇江香醋：GB/T 18623；永春老醋：GB/T 26531；保宁醋：Q/BNC0001S）

☑盐

粗盐适合腌制，平时尽量选择精制盐；加碘盐适合大多数人、低钠盐适合高血压和心脑血管疾病的患者；无碘盐适合甲亢/甲状腺炎患者（需遵医嘱选择）和高碘地区居民。

关键词： 五常大米 固态发酵 红薯粉条

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